La salsa amatriciana es una receta italiana muy sabrosa y tradicional que se originó en la región de Amatrice. Esta salsa combina ingredientes simples pero llenos de sabor, como el tocino, la cebolla, el tomate y el queso pecorino. Es perfecta para acompañar platos de pasta y brindarles un toque especial. A continuación, te enseñaremos cómo hacer una deliciosa salsa amatriciana en casa. Vamos a cocinar!

Ingredientes:

  • 200 gramos de tocino ahumado
  • 1 cebolla
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso pecorino rallado
  • Aceite de oliva

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza picando finamente la cebolla y cortando el tocino en pequeños trozos. Prepara también el tomate triturado y el queso pecorino rallado. Ten todos los ingredientes a mano para facilitar la preparación de la salsa amatriciana.

Paso 2: Cocinar el tocino

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega el tocino. Cocina a fuego medio hasta que esté crujiente y dorado. Remueve el tocino de la sartén, pero deja la grasa que haya soltado.

Paso 3: Sofreír la cebolla

Añade la cebolla picada a la sartén con la grasa del tocino y cocina a fuego medio hasta que esté dorada y transparente. Remueve regularmente para evitar que se queme.

Paso 4: Agregar el tomate y el vino

Añade el tomate triturado a la sartén y mezcla bien con la cebolla. Después, añade el vino blanco y cocina a fuego medio-alto hasta que el alcohol se evapore por completo. Agrega la cucharadita de azúcar para reducir la acidez del tomate.

Paso 5: Cocinar a fuego lento

Baja el fuego a temperatura baja y cocina la salsa durante al menos 20 minutos. De esta manera, los sabores se fusionarán y la salsa tendrá una consistencia más espesa.

Paso 6: Añadir el queso pecorino y el tocino

Antes de servir la salsa, agrega el queso pecorino rallado y mezcla bien hasta que se derrita y se integre. Vuelve a incorporar el tocino dorado que habíamos reservado anteriormente.

Paso 7: A disfrutar!

La salsa amatriciana está lista para ser servida. Acompaña tus platos de pasta favoritos con esta deliciosa salsa y sorprende a tus invitados con un auténtico sabor italiano. Espolvorea un poco de queso pecorino rallado adicional por encima para realzar aún más su sabor.

Esperamos que disfrutes de esta receta y que te animes a prepararla en casa! La salsa amatriciana es una opción versátil y deliciosa que hará que tus platos de pasta sean aún más especiales. Buen provecho!

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