La bisque de mariscos es una sopa cremosa y muy sabrosa que se prepara a base de mariscos y vegetales. Es originaria de la cocina francesa y se caracteriza por su textura suave y delicada.

Cuáles son los ingredientes necesarios?

  • 500 gramos de mariscos mixtos (langostinos, cangrejo, camarones, etc.)
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias, cortadas en rodajas
  • 2 tallos de apio, cortados en trozos pequeños
  • 1 tomate grande, cortado en cubos
  • 1 taza de vino blanco
  • 4 tazas de caldo de pescado
  • 1 taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • Especias frescas: tomillo, perejil, laurel

Cómo se prepara la bisque de mariscos?

Para hacer una deliciosa bisque de mariscos, sigue los siguientes pasos:

1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

2. Añade las zanahorias, el apio y el tomate a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.

3. Agrega los mariscos mixtos a la sartén y cocina hasta que cambien de color. Asegúrate de removerlos constantemente para evitar que se peguen al fondo de la sartén.

4. Vierte el vino blanco sobre los mariscos y deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos para que se reduzca.

5. Añade el caldo de pescado a la sartén y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos para que los sabores se mezclen.

6. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Luego, viértela en una licuadora y procésala hasta obtener una mezcla suave.

7. Vuelve a poner la mezcla en la sartén a fuego medio y añade la crema de leche. Cocina durante unos minutos más hasta que la bisque se caliente por completo.

8. Sazona con sal, pimienta y las especias frescas de tu elección.

Cómo servir la bisque de mariscos?

Sirve la bisque de mariscos caliente en tazones individuales. Puedes decorar cada tazón con una ramita de perejil fresco o unas gotas de aceite de oliva. Acompaña con pan crujiente o galletas saladas.

Cuál es la mejor época para disfrutar de la bisque de mariscos?

La bisque de mariscos es perfecta para cualquier ocasión, pero suele resultar especialmente reconfortante durante los meses más fríos del año. Disfrútala en una cena especial o sorprende a tus invitados con este exquisito plato.

Ahora que sabes cómo hacer una deliciosa bisque de mariscos, no dudes en probar esta receta en tu propia cocina! Buen provecho!

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