La amatriciana es uno de los platos más famosos de la cocina italiana. Originario de la región de Lazio, en particular del pueblo de Amatrice, este delicioso platillo es perfecto para los amantes de la pasta y el sabor intenso. Si quieres aprender a preparar la amatriciana de manera fácil y rápida, estás en el lugar correcto. En este tutorial en video te mostraremos paso a paso cómo hacerlo. Comencemos!

Ingredientes:

  • 250 gramos de pasta (preferiblemente spaghetti)
  • 100 gramos de panceta o guanciale
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 lata de tomates pelados
  • 50 gramos de queso Pecorino Romano
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza cortando la panceta o guanciale en trozos pequeños. Puedes utilizar panceta ahumada si lo prefieres. Pela y pica finamente la cebolla. Abre la lata de tomates pelados y reserva el líquido. Ralla el queso Pecorino Romano y déjalo aparte.

Paso 2: Cocinando la panceta

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la panceta cortada y cocina hasta que esté crujiente y dorada. Esto le dará un sabor delicioso a la salsa de la amatriciana.

Paso 3: Añadiendo la cebolla y los tomates

Una vez que la panceta esté lista, agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que esté transparente. A continuación, añade los tomates pelados junto con el líquido de la lata. Deja que la salsa hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen bien.

Paso 4: Cocinando la pasta

Mientras la salsa de amatriciana está cocinándose, lleva a ebullición una olla grande con agua. Añade sal al agua hirviendo y luego agrega la pasta. Sigue las instrucciones del paquete para cocinarla al dente.

Paso 5: Mezclando todo junto

Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela y añádela directamente a la sartén con la salsa de amatriciana. Mezcla bien para que la pasta se impregne de la deliciosa salsa. Cocina por un par de minutos más, revolviendo constantemente.

Paso 6: Servir y disfrutar

Sirve la pasta amatriciana en platos individuales y espolvorea el queso Pecorino Romano rallado por encima. Esto realzará aún más el sabor de tu plato. Está lista para disfrutar!

Esperamos que este tutorial en video te haya sido de utilidad. Ahora puedes sorprender a tu familia y amigos con este delicioso plato italiano. Bon appétit!

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