La pasta amatriciana es un plato tradicional italiano originario de la región de Lazio. Es una deliciosa combinación de sabores y es muy fácil de preparar. Si quieres aprender cómo hacer la amatriciana de manera tradicional y deliciosa, estás en el lugar correcto. Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta exquisita receta.

Qué ingredientes necesitas?

  • 250 gramos de pasta (preferiblemente espaguetis)
  • 100 gramos de panceta o guanciale (puedes sustituirlo por bacon si no lo encuentras)
  • 1 cebolla
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 50 gramos de queso pecorino rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta y sal al gusto

Cómo se prepara la amatriciana?

1. En una olla grande, hierve agua con sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Recuerda que la pasta debe estar al dente.

2. Mientras la pasta se cocina, corta la panceta o guanciale en pequeños trozos y pica la cebolla finamente.

3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la panceta o guanciale. Cocina hasta que esté dorado y crujiente.

4. Añade la cebolla picada a la sartén y cocina hasta que esté transparente.

5. Vierte el vino blanco en la sartén y deja que se evapore el alcohol.

6. Añade la lata de tomate pelado y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente.

7. Una vez que la pasta esté lista, escúrrela y añádela a la sartén con la salsa. Remueve bien para que la salsa se mezcle con la pasta.

8. Espolvorea queso pecorino rallado por encima y añade pimienta al gusto. Remueve nuevamente.

9. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional italiano en toda su gloria.

Buen provecho!

Ahora que tienes la receta de la amatriciana tradicional italiana, puedes deleitar a tus comensales con este plato lleno de sabor. No olvides acompañarlo con un buen vino italiano y disfrutarlo en buena compañía. Buen provecho!

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