Rezepte für leckere Zucchini-Flan-Vorspeisen

Zucchini sind ein äußerst vielseitiges Gemüse und geben verschiedenen Gerichten eine besondere Note, wenn sie richtig zubereitet werden. Eine beliebte Möglichkeit, Zucchini in die Vorspeisen einzubinden, ist die Zubereitung von Zucchini-Flan. In diesem Artikel werden drei köstliche Zucchini-Flan-Rezepte vorgestellt, die sicherlich jeden Gaumen erfreuen werden.

1. Zucchini-Flan mit Feta-Käse:

Zutaten:
– 2 mittelgroße Zucchini
– 150 g Feta-Käse
– 3 Eier
– 100 ml Sahne
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:
1. Die Zucchini waschen und grob raspeln. Das überschüssige Wasser aus den Zucchini herausdrücken.
2. Den Feta-Käse zerbröseln und zu den Zucchini geben.
3. In einer separaten Schüssel Eier, Sahne, Salz und Pfeffer vermischen und zu den Zucchini und dem Feta-Käse geben.
4. Die Mischung gut verrühren und in einzelne Förmchen füllen.
5. Die Förmchen in eine Auflaufform stellen, mit Wasser füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten backen.
6. Den Zucchini-Flan aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

2. Zucchini-Flan mit getrockneten Tomaten und Oliven:

Zutaten:
– 2 mittelgroße Zucchini
– 50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt), fein gehackt
– 50 g schwarze Oliven, entsteint und fein gehackt
– 3 Eier
– 100 ml Milch
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– geriebener Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung:
1. Die Zucchini waschen und in dünnen Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zucchinischeiben darin für etwa 2-3 Minuten anbraten. Anschließend beiseite stellen.
3. In einer Schüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer verrühren. Die getrockneten Tomaten und Oliven hinzufügen und gut vermischen.
4. Die Zucchini-Scheiben in eine gefettete Auflaufform geben und die Eimischung darüber gießen.
5. Den Zucchini-Flan mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für ungefähr 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
6. Den Flan etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Vor dem Servieren mit einigen getrockneten Tomaten und Oliven garnieren.

3. Zucchini-Flan mit Ricotta und Minze:

Zutaten:
– 2 mittelgroße Zucchini
– 200 g Ricotta-Käse
– 2 Eier
– 50 g Parmesan, gerieben
– eine Handvoll frische Minzeblätter, fein gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Zitronenschnitze zum Servieren

Zubereitung:
1. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Einige der Scheiben beiseite legen und den Rest in kochendem Wasser für etwa 2-3 Minuten blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen.
2. In einer Schüssel den Ricotta-Käse mit den Eiern, Parmesan, gehackter Minze, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die blanchierten Zucchini-Scheiben in eine gefettete Auflaufform legen und die Ricotta-Mischung darüber verteilen.
4. Die beiseite gelegten Zucchini-Scheiben als Abschluss auf den Flan legen.
5. Den Zucchini-Flan im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten backen, bis er fest ist und goldene Ränder hat.
6. Vor dem Servieren Zitronenschnitze dazu servieren.

Diese drei Zucchini-Flan-Rezepte sind eine wunderbare Möglichkeit, das Gemüse in Form einer leckeren Vorspeise zu genießen. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen überraschen!