Receita tradicional: Como fazer coelho à moda da Ligúria

Cozinhar pratos tradicionais pode ser uma forma deliciosa de explorar a cultura de diferentes regiões. Hoje, vamos compartilhar a receita tradicional de coelho à moda da Ligúria, uma região da Itália conhecida por sua rica gastronomia. Siga os passos abaixo e surpreenda-se com os sabores dessa iguaria!

Ingredientes:

  • 1 coelho cortado em pedaços;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 250g de tomates maduros sem pele e sem sementes;
  • 1 ramo de alecrim;
  • 1 ramo de tomilho;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 250ml de caldo de carne;
  • 1/2 xícara de vinho branco seco;
  • 150g de azeitonas pretas sem caroço;
  • 1 colher de sopa de salsinha picada.

Passo a passo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem dourados.

3. Coloque os pedaços de coelho na panela e doure-os por todos os lados.

4. Acrescente os tomates picados, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta. Cozinhe por alguns minutos.

5. Despeje o caldo de carne e o vinho branco seco na panela, mexendo bem.

6. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos, ou até que a carne fique macia.

7. Adicione as azeitonas pretas à panela e cozinhe por mais 10 minutos.

8. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e polvilhe a salsinha picada.

Sirva o coelho à moda da Ligúria acompanhado de polenta cremosa ou purê de batatas. Essa receita é perfeita para um almoço especial em família ou para impressionar convidados em um jantar. Buon appetito!

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