Você já experimentou a Nduja di Spilinga? Se não, está na hora de conhecer essa iguaria tradicional da região da Calábria, na Itália. A Nduja é um embutido apimentado e defumado, famoso por seu sabor intenso e picante. Neste artigo, vamos te ensinar o passo a passo para prepará-la em casa. Vamos lá!

O que é a Nduja di Spilinga?

A Nduja di Spilinga é um tipo de embutido italiano, originário da região da Calábria. Feita tradicionalmente com carne de porco, gordura, pimenta calabresa e outros temperos, a Nduja é conhecida por seu sabor picante e defumado. É uma delícia para comer acompanhada de pães, torradas e até mesmo em diversas receitas.

Quais os ingredientes necessários?

Para fazer a Nduja di Spilinga em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 1kg de carne de porco moída;
  • 200g de pancetta;
  • 200g de gordura de porco;
  • 50g de pimenta calabresa em flocos;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Tripa natural;
  • Fio de barbante.

Passo a passo da receita

Agora que você já tem todos os ingredientes, vamos ao passo a passo para fazer a Nduja di Spilinga em casa:

  1. Em uma tigela, misture a carne de porco moída, a pancetta picada em cubos pequenos e a gordura de porco também picada;
  2. Tempere a mistura com sal, pimenta-do-reino e a pimenta calabresa em flocos. A quantidade de pimenta pode ser ajustada de acordo com seu gosto pessoal;
  3. Misture bem todos os ingredientes, garantindo que os temperos fiquem bem distribuídos;
  4. Deixe a mistura descansar na geladeira por pelo menos 2 horas;
  5. Enquanto isso, lave e prepare a tripa natural, deixando-a de molho em água morna;
  6. Após o descanso da mistura, coloque-a na tripa, enchendo-a e fazendo os nós com a ajuda do fio de barbante;
  7. Deixe a Nduja di Spilinga pendurada em um local fresco e seco por pelo menos 30 dias, para que ela se cure e adquira o sabor característico;
  8. Depois desse período de cura, sua Nduja estará pronta para ser degustada!

Lembre-se de mantê-la refrigerada após o corte, assim você poderá apreciar o sabor por um longo tempo.

A Nduja di Spilinga é uma receita tradicional italiana que agora você pode fazer em casa. Seguindo o nosso passo a passo, você terá um embutido saboroso, picante e perfeito para servir como petisco ou acompanhar diversos pratos. Experimente essa delícia e encante seus amigos e familiares com sua habilidade culinária!

E se você gostou dessa receita, acompanhe nosso blog para mais dicas e receitas tradicionais. Buon appetito!

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