A Massa à Norma é um prato muito popular na culinária italiana, especialmente na cidade de Catânia, na Sicília. Essa receita é uma combinação perfeita de sabores e simplicidade, sendo muito fácil de preparar em casa. Alguns dos ingredientes principais incluem berinjela, tomate, manjericão e queijo ricota salgado. A origem do nome "à Norma" vem do compositor Vincenzo Bellini, da cidade de Catânia, que nomeou a receita em homenagem à sua ópera "Norma". No entanto, a história por trás da criação desse prato ainda é incerta, mas dizem que é uma homenagem ao arquiteto siciliano Domenico Tempio, que desenhou o teatro Vincenzo Bellini. Existem duas variações da Massa à Norma, a catanesa e a messinesa. A diferença entre elas está no modo de preparo da berinjela. Na receita catanesa, a berinjela é frita e depois acrescentada ao molho de tomate. Já na versão messinesa, a berinjela é grelhada com azeite e temperos antes de ser adicionada ao molho de tomate. A escolha da receita depende do seu gosto pessoal. Para preparar a Massa à Norma catanesa, comece cortando uma berinjela em cubos e deixando-a de molho em água e vinagre por cerca de 15 minutos, para eliminar qualquer amargor. Escorra e seque bem com papel-toalha. Aqueça óleo em uma frigideira e frite a berinjela até ficar dourada e crocante. Retire do fogo e reserve. Em uma panela separada, refogue cebola e alho picados em azeite até ficarem dourados. Acrescente tomates picados e deixe cozinhar até formar um molho espesso. Adicione sal e pimenta a gosto, além de algumas folhas de manjericão picado. Deixe cozinhar por mais alguns minutos. Enquanto isso, cozinhe a massa (penne ou espaguete) em água com sal até ficar al dente. Escorra e coloque-a na panela com o molho de tomate. Misture bem e adicione a berinjela frita. Sirva com queijo ricota salgado e mais folhas de manjericão fresco por cima. Já a receita messinesa é feita de forma um pouco diferente. Em vez de fritar, a berinjela é cortada em fatias e grelhada em uma frigideira com azeite e temperos, como alho e orégano. Depois, o molho de tomate é preparado da mesma forma que na receita catanesa e a berinjela grelhada é adicionada ao molho. Por fim, é só misturar com a massa e servir com queijo ricota salgado e manjericão fresco. A Massa à Norma é um prato reconfortante e cheio de sabor que certamente agradará a maioria dos paladares. Independentemente da receita que você escolher, a combinação de berinjela, tomate e queijo ricota salgado é certeza de sucesso. Experimente em casa e surpreenda sua família e amigos com um prato delicioso e autêntico da culinária siciliana. Buon appetito!
Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!