Se você está buscando uma nova receita para experimentar na cozinha, os culurgiones são uma ótima opção. Esses deliciosos pastéis da Sardenha são recheados com uma mistura de batatas, queijo e hortelã, proporcionando um sabor único. Neste guia completo passo a passo, eu vou te ensinar como cozinhar culurgiones perfeitos. Vamos lá!

Ingredientes

  • 500g de farinha
  • 250ml de água
  • 500g de batatas
  • 100g de queijo pecorino ralado
  • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Azeite de oliva

Passo 1: Preparando a massa

Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha e abra um buraco no meio. Neste espaço, adicione a água aos poucos e vá misturando com os dedos. Continue adicionando água até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Passo 2: Preparando o recheio

Enquanto a massa descansa, cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e amasse-as até obter um purê. Em seguida, adicione o queijo pecorino ralado, a hortelã picada, sal e pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes.

Passo 3: Montando os culurgiones

Agora é hora de montar os culurgiones. Abra a massa com um rolo até obter uma espessura fina, mas ainda resistente. Corte a massa em pequenos círculos de aproximadamente 6 cm de diâmetro. Em cada círculo de massa, coloque um pouco do recheio no centro.

Dobre o círculo de massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione bem as bordas para selar. Em seguida, dobre as pontas da meia-lua em direção ao centro, formando um pequeno chapéu. Aperte as pontas para fechar bem o culurgione. Repita o processo com toda a massa e recheio.

Passo 4: Cozinhando os culurgiones

Em uma panela grande, ferva água com sal. Adicione os culurgiones e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que estejam al dente. Escorra bem a água.

Passo 5: Finalizando os culurgiones

Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma frigideira grande. Adicione os culurgiones cozidos e frite levemente até dourarem levemente dos dois lados.

Sirva os culurgiones ainda quentes e aproveite essa deliciosa e autêntica receita italiana.

Espero que tenha gostado deste guia completo passo a passo de como cozinhar culurgiones. Agora você pode impressionar a todos com essa iguaria sarda na sua próxima ocasião especial. Bon appétit!

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