Os crepes são uma opção deliciosa e versátil para qualquer refeição. E quando combinados com ingredientes frescos e diferentes, como pesto de centeio, rúcula e cenoura, o resultado é ainda melhor. Neste artigo, vamos ensinar uma receita fácil de crepes com esse recheio, para você preparar em casa e impressionar seus amigos e familiares.

Ingredientes (para 4 porções):

– 1 xícara de farinha de trigo;
– 2 ovos;
– 1 xícara de leite;
– 1 pitada de sal;
– 1 colher de sopa de óleo;
– 1/2 xícara de folhas de rúcula;
– 1 cenoura ralada;
– 1/4 de xícara de amêndoas torradas;
– 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado;
– 2 dentes de alho;
– 1/2 xícara de óleo de girassol;
– 1/2 xícara de farinha de centeio;
– 1/2 xícara de água morna.

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, os ovos, o leite e o sal. Bata bem com um fouet, até obter uma massa lisa. Reserve.

2. Em outra tigela, misture a rúcula, a cenoura ralada, as amêndoas e o queijo parmesão. Reserve.

3. Em um processador, coloque o alho e bata até formar uma pasta. Adicione o óleo de girassol aos poucos, até obter uma emulsão. Junte a farinha de centeio e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Acrescente a água morna aos poucos, até formar um pesto rústico. Reserve.

4. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de óleo em fogo médio. Despeje uma porção da massa de crepe na frigideira, girando para cobrir toda a superfície. Deixe cozinhar por alguns minutos, até que o crepe comece a soltar das bordas. Vire o crepe e deixe cozinhar por mais alguns segundos. Retire da frigideira e repita o processo com o restante da massa.

5. Para montar os crepes, espalhe uma porção do pesto de centeio sobre cada crepe. Adicione uma porção da mistura de rúcula, cenoura e amêndoas. Enrole o crepe e sirva imediatamente.

Essa receita de crepes com pesto de centeio, rúcula e cenoura é uma opção saudável e saborosa para qualquer refeição. Os crepes ficam leves e macios, contrastando com o recheio crocante e a textura do pesto. Além disso, os ingredientes são fáceis de encontrar e combinar em outras preparações, como saladas e acompanhamentos.

Experimente preparar essa receita em casa e não hesite em personalizar e adaptar ao seu gosto. Solte a imaginação e crie novas combinações de sabores, aproveitando o que a natureza tem de melhor para oferecer. Bom apetite!

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