Marshmallows são aqueles doces macios e fofos que são amados por muitos. Eles são ideais para serem usados em sobremesas, chocolates quentes ou até mesmo comidos como um lanche. Felizmente, é possível fazer marshmallows em casa com alguns ingredientes acessíveis e uma boa quantidade de paciência.

Para começar, você precisará de açúcar granulado, xarope de milho, claras, gelatina em pó incolor e água. Além disso, você precisará de uma batedeira elétrica e um termômetro de leitura instantânea. É importante seguir as instruções cuidadosamente e medir os ingredientes com precisão para garantir que seus marshmallows fiquem perfeitos.

Primeiramente, misture a gelatina em pó com água fria em uma tigela pequena. Deixe descansar por pelo menos cinco minutos para permitir que a gelatina amoleça. Enquanto isso, coloque o açúcar granulado e o xarope de milho em uma panela média e misture bem. Leve a panela ao fogo médio-alto e coloque o termômetro na mistura para monitorar a temperatura. Você deve aquecer a mistura até que ela atinja uma temperatura de 120 graus Celsius.

Enquanto isso, comece a bater as claras em uma tigela grande usando a batedeira elétrica em velocidade alta. Quando as claras estiverem firmes, adicione a mistura de gelatina que você deixou descansar. Continue a bater as claras até que a mistura esteja completamente incorporada.

Quando a mistura de açúcar e xarope de milho atingir a temperatura de 120 graus Celsius, retire do fogo e deixe a panela descansar por cerca de um minuto. Em seguida, comece a bater as claras novamente em velocidade baixa e lentamente despeje a mistura de açúcar na tigela enquanto continua a bater. Certifique-se de derramar a mistura devagar e continuamente até que todo o líquido esteja incorporado.

Depois que a mistura estiver completamente incorporada, aumente a velocidade da batedeira e continue a bater até que a mistura se torne fofa e com uma textura de marshmallow. Isso pode levar cerca de 10 a 15 minutos. Quando terminar, despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga e alise a superfície com uma espátula.

Deixe os marshmallows descansarem em temperatura ambiente por pelo menos quatro horas ou durante a noite. Depois que os marshmallows estiverem prontos, retire-os da forma e corte-os em pedaços do tamanho desejado. Você pode enrolá-los em açúcar de confeiteiro ou cacau em pó para um sabor extra.

Fazer marshmallows em casa pode ser um pouco trabalhoso, mas é definitivamente possível e muito recompensador. A textura caseira dos marshmallows é algo especial e irá adicionar um toque especial a qualquer sobremesa. Experimente fazer sua própria versão de marshmallows em casa e prepare-se para ficar maravilhado com o resultado!

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