Marshmallows são um doce que muitos amam. Eles podem ser comidos sozinhos ou adicionados a receitas deliciosas, como s’mores ou cupcakes. A boa notícia é que fazer marshmallows em casa é mais fácil do que se imagina e o sabor é incomparável. Neste artigo, vamos ensinar como fazer marshmallows caseiros.

Ingredientes:

– 3 colheres de sopa de gelatina sem sabor;

– 1 xícara de água fria, dividida em duas partes;

– 2 xícaras de açúcar refinado;

– 1/2 xícara de xarope de milho;

– 1/4 colher de chá de sal;

– 2 colheres de chá de extrato de baunilha;

– Açúcar de confeiteiro e amido de milho para polvilhar.

Modo de preparo:

1. Coloque a gelatina sem sabor em uma tigela de metal. Despeje 1/2 xícara de água fria sobre ela e deixe descansar por 5 minutos.

2. Enquanto isso, adicione o açúcar refinado, o xarope de milho, o sal e a outra 1/2 xícara de água fria em uma panela grande. Misture tudo e leve para ferver em fogo médio-alto.

3. Quando a mistura começar a ferver, não mexa mais. Deixe ferver por cerca de 8 minutos, ou até que a mistura alcance a temperatura de 120°C.

4. Enquanto a mistura ferve, aqueça a gelatina em banho-maria. Mexa até que a gelatina esteja completamente derretida.

5. Quando a mistura de açúcar estiver pronta, retire do fogo. Adicione a gelatina derretida e misture tudo com uma batedeira elétrica em velocidade baixa. Aumente a velocidade gradualmente à medida em que a mistura se torna mais suave.

6. Bata a mistura por cerca de 10 minutos, ou até que ela fique fofa, branca e com picos macios.

7. Adicione o extrato de baunilha e bata por mais um minuto.

8. Enquanto isso, misture em uma tigela pequena açúcar de confeiteiro e amido de milho em partes iguais. Polvilhe a mistura por toda a forma de 20 x 20 cm untada com óleo. Isso ajudará a soltar os marshmallows da forma.

9. Despeje com cuidado a mistura de marshmallow na forma untada e nivele com uma espátula. Polvilhe mais açúcar de confeiteiro e amido de milho por cima.

10. Cubra a forma com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 3 horas (ou durante a noite) em temperatura ambiente.

11. Depois que o marshmallow estiver pronto, retire-o da forma e corte em cubos. Polvilhe mais açúcar de confeiteiro e amido de milho por cima para que os marshmallows não grudem.

E pronto! Agora você pode desfrutar de marshmallows caseiros deliciosos. Dica: experimente assar marshmallows em um fogo aberto para fazer s’mores. Você vai se surpreender com o sabor!

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