As alcachofras em conserva são uma excelente opção de acompanhamento para as suas refeições. Além de serem deliciosas, elas são ricas em nutrientes, como ferro, cálcio e vitaminas A e C.

Se você é fã dessa iguaria, saiba que é possível prepará-la em casa. Confira o passo a passo abaixo e aprenda como fazer alcachofras em conserva:

Ingredientes:

– 1 kg de alcachofras frescas
– 2 litros de água
– 2 xícaras de vinagre branco
– 2 xícaras de água
– 1 colher de sopa de sal
– 3 dentes de alho
– Folhas de louro
– Pimenta-do-reino em grãos
– Azeite

Modo de preparo:

1. Comece preparando as alcachofras. Retire as folhas mais duras até chegar às folhas mais macias. Corte a ponta do caule e deixe cerca de 2 cm.

2. Corte as alcachofras ao meio e retire a parte fibrosa e dura do centro. Coloque as alcachofras em uma tigela com água e limão para evitar que elas escureçam.

3. Em uma panela grande, coloque 2 litros de água para ferver. Quando a água estiver fervendo, adicione as alcachofras e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que elas fiquem macias. Retire as alcachofras da panela e coloque-as em uma tigela com água fria e gelo para interromper o cozimento.

4. Em outra panela, coloque o vinagre, a água, o sal, os dentes de alho, as folhas de louro e os grãos de pimenta-do-reino. Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 5 minutos.

5. Escorra as alcachofras e coloque-as em um pote de vidro esterilizado. Despeje o tempero quente sobre as alcachofras, feche bem o pote e deixe esfriar. Quando estiver frio, leve à geladeira.

6. Antes de servir, retire as alcachofras do tempero e coloque-as em uma tigela. Regue com azeite e sirva como acompanhamento.

Dicas:

– Para esterilizar o pote de vidro, lave-o com água e sabão e deixe-o de molho em água fervente por cerca de 10 minutos.

– Você pode variar os temperos de acordo com o seu gosto. Experimente adicionar ervas finas, pimenta dedo-de-moça ou até mesmo um pedaço de gengibre.

– Além de ser uma ótima opção de acompanhamento, as alcachofras em conserva também podem ser usadas em saladas, massas e sanduíches.

Conclusão:

Como você pode ver, fazer alcachofras em conserva é mais fácil do que parece. Com alguns ingredientes simples e um pouco de paciência, você poderá desfrutar desse saboroso acompanhamento em suas refeições. Então, mãos à obra e experimente essa delícia!

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