O Bolo Caprese é uma sobremesa italiana deliciosa e muito fácil de fazer. A receita originalmente é de Capri, uma ilha mediterrânea da Itália, e é um bolo de amêndoas, chocolate e limão.

A receita começa com a amêndoa, que é um ingrediente principal do bolo. Use amêndoas moídas finamente, mas não amêndoas peladas. A razão é simples: a casca da amêndoa contém óleos essenciais que dão uma profundidade de sabor e uma textura única ao bolo.

O próximo ingrediente é o chocolate. Use um chocolate de boa qualidade com pelo menos 70% de cacau, para que o bolo fique rico e com sabor intenso. É importante não derreter o chocolate completamente, pois ele ajudará a dar estrutura ao bolo.

O terceiro ingrediente é o limão, que ajuda a equilibrar o sabor rico do chocolate e da amêndoa. Use apenas a casca do limão, ralada finamente, para dar um toque de acidez e frescura ao bolo.

A receita é muito simples de seguir. Comece aquecendo o forno a 180 graus. Em seguida, unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

Em uma tigela grande, misture as amêndoas moídas com o açúcar e as raspas de limão. Em outra tigela, derreta o chocolate em banho-maria, deixando-o ainda com alguns pedacinhos. Adicione o chocolate derretido à mistura de amêndoas e misture bem.

Em uma tigela pequena, bata as gemas de ovo até que fiquem espumosas e adicione à mistura de amêndoas e chocolate. Misture bem até que os ingredientes estejam completamente incorporados.

Bata as claras em neve em outra tigela até formar um creme leve e fofo. Adicione as claras à mistura de amêndoas e chocolate com cuidado e mexa delicadamente até que fique homogêneo.

Despeje a mistura na forma de bolo untada e asse por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja firme e dourado por cima. Para saber se o bolo está pronto, faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.

Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformá-lo e servi-lo. Para servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro e, se quiser, decore com raspas de limão.

O Bolo Caprese é uma sobremesa deliciosa e versátil. Pode ser servido como uma sobremesa elegante ou como um bolo de café da tarde. É um bolo sem glúten, perfeito para pessoas que têm restrições alimentares. Além disso, pode ser armazenado em um recipiente hermético por até uma semana na geladeira. Se você gosta de sobremesas com chocolate e amêndoas, definitivamente deve experimentar a receita original do Bolo Caprese.

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