Secondi piatti - Pag. 17

Tra i tuberi più amati, le patate sono una base geniale per piatti unici e secondi rapidi. Che tu le voglia bollite, schiacciate o in purea, la scelta della varietà e la tecnica fanno la differenza. Con pochi accorgimenti, otterrai consistenze perfette e sapori intensi.Scegli la varietà giusta, taglia in pezzi uniformi e rispetta tempi ...

Che tu voglia un piatto veloce o una cena da condividere, lo speck aggiunge carattere con affumicatura leggera e stagionatura lenta. È un prosciutto delicatamente affumicato, tipico della tradizione altoatesina, che regala profumo e sapidità senza coprire gli altri ingredienti. Con tecniche semplici puoi ottenere croccantezza fuori e morbidezza dentro.Vuoi secondi piatti saporiti ma equilibrati? ...

Quando si parla di secondi di mare pronti, una corretta conservazione di salmone affumicato e acciughe fa la differenza tra un piatto riuscito e uno sprecato. Con pochi accorgimenti di stoccaggio, dal frigorifero al sott’olio, puoi preservare gusto e consistenza riducendo rischi e odori. Per iniziare, scegli contenitori ermetici, puliti e della misura giusta.Salmone affumicato ...

Il forno a microonde non serve solo a scaldare: se usato bene, cuoce in modo uniforme e veloce. Se vuoi portare in tavola secondi piatti al microonde affidabili, imparerai ad adattare porzioni, potenze e umidità. Questa guida di cottura rapida ti mostra accorgimenti chiave per forno a microonde e piatti gustosi.Tempi brevi, porzioni uniformi, potenza ...

Che siano protagonisti di una grigliata o di un guazzetto, i crostacei regalano gusto e versatilità. Da gamberi e canocchie a scampi e mazzancolle, saperli scegliere, pulire e cuocere evita errori. Con pochi accorgimenti e una cottura breve, puoi ottenere carni tenere e saporite.Seleziona crostacei dall’odore di mare e carapace lucido; scongela lentamente; pulisci togliendo ...

L’astice è un crostaceo elegante e saporito, perfetto per creare piatti speciali con una cottura precisa. Che tu lo preferisca bollito, al vapore o alla griglia, pochi accorgimenti fanno la differenza. In questa guida impari tecniche affidabili per ottenere carne tenera e succosa nei tuoi secondi piatti.Vuoi un astice tenero e gustoso? Scegli esemplari freschi ...

Le triglie portano in tavola profumi mediterranei: carne delicata, pelle sottile e sapore deciso che ama cotture rapide. Che siano filetti o pesci interi, parliamo di pesce azzurro versatile, ideale al forno, in padella o alla griglia.In questa guida trovi consigli pratici per scegliere, pulire e cuocere le triglie. Dalla padella al forno, tempi chiari ...

Le patate bollite sono un classico versatile: perfette come contorno, base per insalate o piatti unici. Con poche accortezze puoi trasformare semplici patate lessate in bocconi profumati e pieni di carattere, sfruttando aromi, consistenze e temperature a tuo favore.Scegli patate dalla polpa soda, cuocile in acqua fredda salata fino a tenerezza uniforme e condisci quando ...

Icona delle feste e secondo piatto conviviale, il cotechino è un insaccato di suino che dà il meglio con una cottura lenta e costante. Che sia fresco o precotto, questo salume bollito richiede attenzione su tempi, temperatura e taglio per risultare morbido e non stopposo. Con pochi accorgimenti otterrai fette compatte, profumate e lucide.Scegli un ...

La cucina di selvaggina può intimidire: sapori intensi, fibre tenaci, note di bosco. Con poche tecniche mirate, le carni selvatiche diventano morbide, profumate e golose. In questa guida pratica trovi tagli, marinature e cotture per secondi che convincono anche chi teme la cacciagione.Per secondi equilibrati: scegli il taglio adatto, fai una marinata breve e profumata, ...

Le mazzancolle sono crostacei delicati, simili ai gamberi, che danno il meglio con una cottura rapida e attenta. In questa guida impari a scegliere, pulire e cuocere in modo semplice, per ottenere carne soda e saporita. Con esempi pratici e tempi indicativi, cucinerai senza stress e con risultati costanti.Scegli esemplari sodi e lucidi, puliscili con ...

Ricco, profondo e sorprendentemente equilibrato, il mole è la salsa simbolo di molte cucine regionali del Messico. È una salsa messicana stratificata, dove peperoncini secchi, spezie, frutta secca e cacao creano un profilo di gusto complesso. In questa guida impari la logica dietro il mole (dal classico mole poblano ad altre scuole), così da replicarlo ...