Se sei alla ricerca di un piatto succulento e pieno di sapore, la tagliata di scottona è la scelta perfetta. Questo taglio di carne pregiata è famoso per la sua tenerezza e gusto intenso. In questa guida, scoprirai come cucinare la tagliata di scottona in padella, passo dopo passo. Ingredienti 600g di tagliata di scottona ...

Se sei alla ricerca di un piatto succulento e pieno di sapore, la tagliata di scottona è la scelta perfetta. Questo taglio di carne pregiata è famoso per la sua tenerezza e gusto intenso. In questa guida, scoprirai come cucinare la tagliata di scottona in padella, passo dopo passo.

Ingredienti

  • 600g di tagliata di scottona
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Rosmarino fresco

Preparazione

1. Prima di tutto, assicurati di lasciare la carne a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di cucinare. Questo permetterà alla carne di cuocere in modo uniforme.

2. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva.

3. Posiziona la tagliata di scottona nella padella calda e lasciala cuocere per 3-4 minuti su ciascun lato, o fino a quando raggiunge la cottura desiderata. Se preferisci la carne al sangue, riduci il tempo di cottura di un minuto per lato.

4. Durante la cottura, aggiungi sale e pepe fresco su entrambi i lati della carne per insaporirla.

5. Per un tocco di aroma extra, metti alcuni rametti di rosmarino fresco nella padella mentre cuoci la carne.

6. Una volta cotta, rimuovi la tagliata di scottona dalla padella e lasciala riposare per qualche minuto prima di affettarla.

7. Taglia la carne a fette sottili, a un angolo di circa 45 gradi rispetto al grano della carne, in modo da mantenerla succosa.

8. Prima di servire, puoi aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva sopra le fette di carne per un tocco finale di gusto.

Servizio e Accompagnamento

La tagliata di scottona è deliziosa servita da sola, ma puoi anche accompagnare questo piatto con diverse opzioni. Una classica scelta è una sfiziosa insalata mista per un contrasto di freschezza. In alternativa, puoi servire la tagliata con patate al forno croccanti o verdure saltate in padella.

Per quanto riguarda il vino, una buona bottiglia di vino rosso strutturato come un Chianti o un Brunello di Montalcino completerà perfettamente la tua tagliata di scottona.

Ora che conosci tutti i segreti per cucinare la tagliata di scottona in padella, puoi deliziare i tuoi amici e familiari con un piatto gustoso e raffinato. Buon appetito!

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