Come cucinare la tagliata di scottona in padella

La di è un tipo di carne bovina molto amata dagli amanti della carne. È un taglio particolarmente gustoso e succulento, che si presta molto bene alla cottura in padella. In questo articolo, ti fornirò una ricetta semplice e veloce per la tagliata di scottona in padella, in modo da poterla gustare in tutta la sua bontà. Per preparare la tagliata di scottona in padella, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: - 500 grammi di tagliata di scottona - sale q.b. - pepe nero q.b. - olio extravergine di oliva Per iniziare, togli la tagliata di scottona dal frigorifero almeno 30 minuti prima di cucinarla. Questo permetterà alla carne di raggiungere una temperatura ambiente uniforme, favorendo una cottura omogenea. Prima di mettere la tagliata di scottona sulla padella, ricordati di salarla da entrambi i lati. Questo aiuterà a sviluppare una crosticina esterna saporita. Puoi utilizzare anche delle spezie o delle erbe aromatiche a tuo piacimento, come il pepe nero macinato o il timo fresco. Scalda una padella antiaderente su fuoco alto e aggiungi un filo d'olio extravergine di oliva. Quando l'olio è caldo, metti la tagliata di scottona sulla padella e lascia per circa 2-3 minuti da ogni lato, a seconda dello spessore della carne e del grado di cottura desiderato. Durante la cottura, evita di girare la carne più volte. Girala solo una volta per permettere alla crosticina di svilupparsi correttamente. Inoltre, utilizza delle pinze invece di una forchetta per girare la tagliata di scottona, in modo da non bucare la carne e far fuoriuscire i succhi. Se desideri una cottura al sangue, puoi procedere alla fine di questo tempo. Se preferisci una cottura media, lascia cuocere la tagliata di scottona per qualche minuto in più da entrambi i lati, fino a raggiungere il grado di cottura desiderato. Una volta cotta, togli la tagliata di scottona dalla padella e lasciala riposare per qualche minuto prima di affettarla. Questo permetterà ai succhi interni di redistribuirsi, mantenendo la carne succulenta e gustosa. Puoi servire la tagliata di scottona in padella con una semplice guarnizione di rucola e scaglie di parmigiano. In alternativa, puoi preparare una salsa veloce utilizzando il fondo di cottura rimasto nella padella. Aggiungi un po' di vino rosso, fai evaporare l'alcool e crea una riduzione densa e saporita che potrai versare sulla tagliata di scottona affettata. La tagliata di scottona in padella è un piatto semplice da preparare, ma di grande effetto. La carne, gustosa e succosa, si sposa perfettamente con le erbe aromatiche e le salse. Con questa ricetta, potrai deliziare i tuoi invitati con un saporito e appetitoso secondo di carne. Buon appetito!