Zia Esterina Sorbillo Prepara la Pizza Fritta Antica

La è uno dei piatti italiani più amati e conosciuti in tutto il mondo. Ma forse pochi sanno che esiste una versione ancora più antica e tradizionale della pizza, chiamata “pizza “. E una delle esperte nel preparare questa specialità è Zia Esterina Sorbillo.

Zia Esterina è una delle membri della famiglia Sorbillo, una delle più antiche e rinomate famiglie di pizzaioli di Napoli. La sua conoscenza e la passione per la pizza fritta sono state tramandate di generazione in generazione, fin dai primi tempi della creazione di questa prelibatezza.

La ricetta della pizza fritta di Zia Esterina è basata su ingredienti semplici e genuini. La base è una sfoglia di pasta lievitata, fatta di farina, acqua, lievito e sale, lavorata a mano con tanta cura e attenzione. Dopo che la pasta ha lievitato per il tempo necessario, Zia Esterina comincia a preparare il ripieno.

Le pizze fritte di Zia Esterina sono tipicamente farcite con ingredienti tradizionali napoletani come la ricotta, il salame, il provolone, il pomodoro e la mozzarella. Questi ingredienti si fondono insieme in un abbraccio di sapori che rendono ogni morso un’esplosione di gusto.

Ma Zia Esterina non si limita solo a preparare il ripieno. La sua vera abilità sta nel cuocere la pizza fritta nella giusta quantità di olio caldo. Questo è un passaggio cruciale per ottenere una crosta dorata e croccante, ma allo stesso tempo soffice e leggera all’interno. Zia Esterina sa esattamente quando è il momento di girare la pizza e quando è pronta per essere sfornata.

La pizza fritta di Zia Esterina è una vera lezione di tradizione e maestria culinaria. Nonostante la sua semplicità, richiede una grande esperienza e attenzione ai dettagli per ottenere un risultato perfetto. E non è solo la ricetta che viene tramandata di generazione in generazione, ma anche le tecniche e i segreti che rendono la pizza fritta di Zia Esterina così unica e pregiata.

Non è un caso che la pizzeria di Zia Esterina Sorbillo sia diventata uno dei punti di riferimento per gli amanti della pizza fritta ad Antica. Ogni giorno, le lunghe code di persone attendono pazientemente il loro turno per gustare una di queste prelibatezze. Ma vale la pena aspettare, perché il piacere di mordere in una croccante e morbida pizza fritta di Zia Esterina è indescrivibile.

Oltre a preparare la pizza fritta, Zia Esterina è anche una mente lungimirante nel mondo culinario. Ha reso la sua pizzeria un luogo d’incontro per giovani chef e appassionati di cucina, dove possono imparare i segreti della pizza fritta antica e sperimentare nuove ricette.

In conclusione, Zia Esterina Sorbillo è una vera e propria icona della tradizione culinaria napoletana e della pizza fritta antica. La sua abilità nel preparare questa specialità e l’amore che mette in ogni creazione si possono sentire in ogni morso. Se volete provare la vera pizza fritta antica, non potete perdervi una visita alla pizzeria di Zia Esterina.