Tagliolini con gamberi

Gli ingredienti che vi serviranno sono: 300 gr di tagliolini, 300 gr di gamberi freschi, mezzo bicchiere di vino bianco, un cucchiaio di prezzemolo tritato, mezzo spicchio d’aglio, un pizzico di peperoncino, olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.

Per prima cosa, pulite i gamberi eliminando la testa, le zampe e il carapace. Mondate poi la coda e incidetela leggermente lungo il dorso per eliminare il filo nero. In una padella, scaldare un po’ d’olio extravergine d’oliva e farvi rosolare l’aglio schiacciato e il peperoncino.

Aggiungere i gamberi e sfumare con il vino bianco. Salare e pepare a piacere. Coprire la padella con un coperchio e far cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché i gamberi saranno rosati e ben cotti.

Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola con acqua salata e cuocervi i tagliolini per circa 3-4 minuti, o fino a quando saranno al dente. Scolare i tagliolini e conservare un po’ di acqua di cottura.

Aggiungere i tagliolini alle padella con i gamberi, insieme a un po’ di acqua di cottura, e farli saltare a fuoco vivace per un paio di minuti, per amalgamare tutti gli ingredienti.

Aggiustare eventualmente di sale e pepe e spolverizzare con il prezzemolo tritato. Servire subito, accompagnando il piatto con un bicchiere di vino bianco fresco.

I tagliolini con gamberi sono un piatto che si presta a varie varianti. Si possono aggiungere dei pomodorini pelati, oppure dei peperoni tagliati a listarelle. Si può anche aggiungere della panna al posto dell’acqua di cottura, per renderlo più cremoso e vellutato.

In ogni caso, i tagliolini con gamberi sono un piatto che farà sicuramente la felicità di tutti i palati, grazie alla delicatezza dei gamberi e al sapore deciso dei tagliolini. Provare per credere!