Rotolo di pollo alla cacciatora

Per preparare questo delizioso piatto, iniziamo con la farcitura. In una padella, facciamo soffriggere una cipolla e del pancetta tagliata a dadini fino a quando saranno dorati. Aggiungiamo poi gli spinaci freschi e facciamo cuocere fino a quando avranno raggiunto una consistenza morbida ma non troppo cotta.

A questo punto, aggiungiamo una manciata di prosciutto e salame tagliati a pezzetti e mescoliamo il tutto, quindi spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare la miscela.

Riprendiamo ora il petto di pollo, puliamolo accuratamente e battiamolo con un batticarne per appiattirlo e renderlo uniforme. Aggiungiamo il sale e il pepe a piacimento e spalmiamo generose quantità di farcitura sulla superficie.

Con l’aiuto della carta forno, arrotoliamo il petto di pollo sulla farcitura formando un rotolo. Per garantire una buona cottura, avvolgiamo il rotolo di pollo in un foglio di alluminio e lasciamolo riposare in frigo per almeno un’ora.

Mentre il rotolo di pollo riposa in frigo, prepariamo la salsa cacciatora. In una padella, facciamo soffriggere una cipolla tritata finemente, aglio e rosmarino. Aggiungiamo poi i pomodori pelati e schiacciati, il vino rosso e lasciamo cuocere fino a quando la salsa avrà raggiunto la consistenza desiderata.

Una volta che la salsa è pronta, riprendiamo il rotolo di pollo e lo sformiamo dal foglio di alluminio. In una padella antiaderente, lo facciamo rosolare su tutti i lati fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

Abbiamo ora tutto ciò che ci serve per un piatto delizioso e profumato di rotolo di pollo alla cacciatora. Basterà servire il rotolo di pollo tagliato a fette, accompagnato dalla salsa cacciatora calda e qualche patata al forno per un ottimo contorno.

Il gusto della farcitura di spinaci e salumi si sposa perfettamente con la carne di pollo, dando vita a una consistenza morbida e fragrante. La salsa cacciatora aggiunge ulteriori profumi e sapori, donando al piatto quella marcia in più che lo eleva a una vera esplosione di sapori.

In definitiva, il rotolo di pollo alla cacciatora è un piatto ricco e gustoso che saprà soddisfare i palati più esigenti e che può essere creato anche in grandi quantità per le occasioni speciali. È un piatto che richiede un po’ di preparazione, ma ne vale sicuramente la pena.