Cercate un piatto fresco e leggero per l’estate? Il riso freddo potrebbe essere la soluzione perfetta. In questa ricetta vi spiegheremo passo dopo passo come preparare un riso freddo delizioso, ideale per pranzi o cene estive. Scoprite con noi tutti i segreti di questa gustosa preparazione.

Cosa serve per preparare il riso freddo?

Ecco gli ingredienti necessari per preparare il riso freddo:

  • 300g di riso basmati
  • 1 cetriolo
  • 1 peperone rosso
  • 150g di pomodorini
  • 1 carota
  • 1 cipolla rossa
  • 100g di formaggio feta
  • 10 olive nere snocciolate
  • 1 limone
  • Olio extravergine d’oliva
  • Prezzemolo
  • Pepe nero
  • Sale

Come preparare il riso freddo?

Ecco la modalità di preparazione del riso freddo:

  1. Lessate il riso: Iniziate mettendo il riso in una pentola con acqua bollente salata. Fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione, quindi scolate il riso e lasciatelo raffreddare.
  2. Preparate le verdure: Lavate e tagliate a cubetti il cetriolo, il peperone rosso, i pomodorini e la cipolla rossa. Sbucciate e grattugiate la carota. Tagliate a dadini il formaggio feta.
  3. Preparate l’insalata: In una ciotola grande, unite il riso freddo e tutte le verdure preparate precedentemente. Aggiungete le olive snocciolate e condite con succo di limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una distribuzione omogenea delle varie componenti.
  4. Lasciate riposare: Coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per almeno un’ora, in modo che tutti i sapori si amalgamino perfettamente.
  5. Servite: Prima di servire, aggiungete prezzemolo fresco tritato a piacere come guarnizione, per un tocco di freschezza in più.

Il riso freddo è pronto per essere gustato! Potete servirlo come piatto unico per una cena leggera o come contorno fresco per un barbecue estivo. Sperimentate con le verdure aggiungendo i vostri ingredienti preferiti, come mais, piselli o rucola. Buon appetito!

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