Il riso freddo con cetrioli e uva all’olio aromatico è una delle ricette più gustose e fresche da preparare durante l’estate. Questo piatto è perfetto per le giornate calde in cui si desidera un’alternativa leggera e sana ai soliti pasti pesanti e calorici.

Per preparare il riso freddo con cetrioli e uva all’olio aromatico, sarà necessario procurarsi i seguenti ingredienti :

– 320 gr di riso bianco;
– 2 cetrioli ;
– 200 gr di uva ;
– 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva ;
– 1 cucchiaio di aceto di mele ;
– Erbe aromatiche fresche a piacere (coriandolo, menta, basilico) ;
– Sale e pepe q.b ;

Per iniziare la preparazione, cuocere il riso bianco in acqua salata bollente per 15-20 minuti, fino a quando non sarà cotto al dente, poi scolarlo e passarlo sotto il getto dell’acqua fredda per arrestare la cottura e farlo raffreddare.

Nel frattempo, lavare i cetrioli e tagliarli a cubetti, eliminando le estremità, e fare lo stesso con l’uva (privandola del nocciolo). In una ciotola capiente, mescolare il riso con i cubetti di cetriolo e l’uva, aggiungendo anche le erbe aromatiche fresche tritate finemente.

Preparare la salsa all’olio aromatico in una ciotola mescolando l’olio extra vergine di oliva con l’aceto di mele, sale e pepe. Aggiungere la salsa al riso, cetrioli e uva e mescolare bene, facendo attenzione a distribuire uniformemente i sapori.

Per ottenere un risultato ancora più gustoso e invitante, si può aggiungere qualche cubetto di formaggio morbido, come la feta o la mozzarella, o una manciata di noci tostate o mandorle.

Il riso freddo con cetrioli e uva all’olio aromatico è un piatto perfetto per una cena in terrazza con gli amici o per un pranzo al sacco in ufficio. Grazie alla sua leggerezza e alla sua freschezza, si rivela una soluzione perfetta anche per chi desidera seguire una dieta sana ed equilibrata.

Inoltre, non richiede la cottura di alcun ingrediente se non del riso e può essere preparato in anticipo, per permettere ai sapori di amalgamarsi ed esaltarsi ancora di più.

La miscela di sapori dolci e salati e la freschezza del cetriolo e delle erbe aromatiche rendono questo piatto estivo davvero speciale e unico, rendendo possibile gustare il riso in una versione più leggera e fresca rispetto alle solite preparazioni calde e pesanti.

In conclusione, il riso freddo con cetrioli e uva all’olio aromatico è un piatto invitante, leggero e fresco che si può preparare in pochi minuti con ingredienti facilmente reperibili presso qualsiasi supermercato. Una soluzione perfetta per chi cerca una soluzione sana, leggera e gustosa per rinfrescare il proprio palato durante le calde giornate estive.

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