Il riso freddo è un piatto estivo ideale per giornate calde e afosi pranzi all’aperto. Fresco, leggero e ricco di sapori, è perfetto per soddisfare il palato e rinfrescare il corpo. Ma come preparare un riso freddo davvero gustoso? Ecco la ricetta perfetta per un piatto da leccarsi i baffi!

Ingredienti

  • 300g di riso basmati o riso per sushi
  • 1 cetriolo
  • 1 peperone rosso
  • 1 carota
  • 100g di prosciutto cotto
  • 100g di gamberetti sgusciati
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di olio di sesamo
  • 1 cucchiaio di aceto di riso
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Sale q.b.

Procedimento

1. Cuocere il riso basmati o il riso per sushi seguendo le istruzioni sulla confezione. Assicurarsi che il riso sia ben cotto ma non troppo morbido.

2. Una volta cotto, scolare il riso e passarlo sotto l’acqua fredda per interromperne la cottura e raffreddarlo rapidamente. Metterlo da parte.

3. Lavare e affettare finemente il cetriolo, il peperone rosso e la carota. Tagliare a dadini il prosciutto cotto.

4. In una ciotola grande, unire il riso freddo, il cetriolo, il peperone rosso, la carota e il prosciutto cotto.

5. In un’altra ciotola, preparare la marinata mescolando salsa di soia, olio di sesamo, aceto di riso, zucchero e sale. Versare la marinata sul riso e le verdure e mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

6. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 1 ora, in modo che i sapori si mescolino e il riso si insaporisca.

7. Prima di servire, aggiungere i gamberetti sgusciati al riso freddo e mescolare delicatamente.

Consigli utili

– È possibile personalizzare la ricetta aggiungendo gli ingredienti preferiti. Potete utilizzare pollo arrosto, tonno, salmone affumicato o verdure come piselli, mais dolce o sedano.

– Per ottenere un riso freddo ancora più gustoso, potete aggiungere qualche goccia di salsa di sesamo o una spolverata di semi di sesamo tostati per decorare.

– Se preferite un sapore più piccante, aggiungete un po’ di peperoncino fresco tritato alla marinata.

Il riso freddo è pronto per essere gustato! Servitelo come piatto principale durante un picnic o come delizioso contorno in un barbecue. Fresco e pieno di sapore, sarà un successo assicurato!

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