La ricotta è un formaggio fresco e leggero, perfetto per arricchire molti piatti della cucina italiana. Se sei alla ricerca di una versione più leggera della ricotta tradizionale, perché non provarne una fatta in casa? In questo articolo ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di una deliziosa ricotta light fatta in casa.

Cosa serve per fare la ricotta light in casa?

Per preparare la ricotta light fatta in casa avrai bisogno di:

  • 1 litro di latte parzialmente scremato;
  • 100 ml di panna da cucina light;
  • 1 limone;
  • 1 pizzico di sale.

Come preparare la ricotta light fatta in casa

Ecco i semplici passaggi per fare la ricotta light fatta in casa:

1. Versa il latte parzialmente scremato in una pentola e aggiungi la panna da cucina light. Mescola bene.

2. Aggiungi il succo di limone e il pizzico di sale.

3. Accendi il fornello a fuoco medio e porta il composto ad una temperatura di circa 80°C, mescolando di tanto in tanto.

4. Quando il latte inizia a formare grumi e a separarsi dal siero, spegni il fornello.

5. Prepara una ciotola con un colino foderato di garza, oppure usa una mussola per filtrare la ricotta.

6. Versa il latte caldo nel colino e lascialo scolare per circa 30 minuti.

7. Trasferisci la ricotta ottenuta in un contenitore e lasciala raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di consumarla.

Come utilizzare la ricotta light

La ricotta light fatta in casa può essere utilizzata in tantissime preparazioni in cucina. Ecco alcuni modi per gustarla:

  • Aggiungila alle tue ricette di pasta, come sugo per condire spaghetti o lasagne.
  • Usala come farcitura per torte salate o cannelloni.
  • Preparala dolce con l’aggiunta di zucchero, vaniglia e frutta fresca, da servire come dessert o spalmata su fette biscottate.

Ora che sai come fare la ricotta light fatta in casa, non ti resta che provarla e goderti tutto il suo gusto leggero e cremoso. Buon appetito!

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