Sei rimasto con del cotechino avanzato dopo il pranzo di Capodanno e non sai come utilizzarlo? Non preoccuparti, siamo qui per darti alcune idee creative per sfruttare al meglio questo delizioso ingrediente! Il cotechino è un tipico salume italiano a base di carne di maiale, spezie e grasso di maiale. È molto saporito e versatile, perfetto per essere utilizzato in molte ricette diverse.

Come conservare il cotechino avanzato?

Prima di iniziare a parlare delle nostre ricette, vediamo come conservare correttamente il cotechino avanzato. È consigliabile tagliarlo a fette sottili e conservarle in frigorifero, avvolgendole nella pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. In questo modo potrai conservare il cotechino per alcuni giorni, senza rischiare che si deteriori.

1. Polenta e cotechino al forno

Ingredienti:

  • 300 g di polenta
  • 200 g di cotechino avanzato a fette
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • 100 ml di salsa di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio d’oliva
  • Pepe nero
  • Prezzemolo tritato

Procedimento:

  1. Cuoci la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione.
  2. In una padella, soffriggi lo spicchio d’aglio in un po’ di olio d’oliva.
  3. Aggiungi la salsa di pomodoro e il cotechino a fette.
  4. Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.
  5. Metti un po’ di polenta in una pirofila da forno e coprila con uno strato di salsa di pomodoro e cotechino.
  6. Continua a alternare strati di polenta, salsa di pomodoro e cotechino fino ad esaurire gli ingredienti.
  7. Cospargi il formaggio grattugiato sulla superficie.
  8. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché il formaggio si sarà fuso e dorato.
  9. Spolvera con il prezzemolo tritato prima di servire.

2. Cotechino con lenticchie in umido

Ingredienti:

  • 200 g di cotechino avanzato a fette
  • 200 g di lenticchie
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costola di sedano
  • 2 foglie di alloro
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 litro di brodo di verdure
  • Pepe nero
  • Prezzemolo tritato

Procedimento:

  1. Metti le lenticchie in ammollo per almeno 2 ore.
  2. In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con un po’ di olio d’oliva.
  3. Aggiungi le foglie di alloro, lo spicchio d’aglio e il cotechino a fette.
  4. Aggiungi le lenticchie scolate e il brodo di verdure.
  5. Porta ad ebollizione e poi abbassa la fiamma.
  6. Fai cuocere a fuoco lento per circa 1 ora o fino a quando le lenticchie saranno morbide.
  7. Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.
  8. Spolvera con il prezzemolo tritato prima di servire.

3. Crostini con crema di cotechino

Ingredienti:

  • 200 g di cotechino avanzato
  • 150 g di ricotta
  • 2 cucchiai di maionese
  • 1 cucchiaino di senape
  • Panini croccanti o baguette
  • Insalata mista per guarnire

Procedimento:

  1. Lessa il cotechino per circa 1 ora.
  2. Trita finemente il cotechino cotto.
  3. In una ciotola, mescola il cotechino tritato con la ricotta, la maionese e la senape.
  4. Taglia i panini croccanti o le baguette a fette.
  5. Spalma la crema di cotechino sulle fette di pane.
  6. Guarnisci con insalata mista e servi come antipasto o stuzzichino.

Con queste ricette creative, potrai sfruttare al meglio il cotechino avanzato e sorprendere gli ospiti con piatti davvero gustosi. Buon appetito!

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!