Ricette con i ceci

Hummus di ceci

L’hummus è un antipasto tipico della cucina mediorientale, preparato con ceci, tahina (pasta di semi di sesamo), olio d’oliva, aglio e limone. Per preparare l’hummus di ceci, basta frullare tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere una crema omogenea. L’hummus può essere servito come antipasto accompagnato da verdure crude, crackers o pane arabo.

Zuppa di ceci e pomodoro

La zuppa di ceci e pomodoro è una ricetta facile e veloce, ideale per un pranzo o una cena leggera. Per preparare la zuppa, si devono sbollentare i ceci per qualche minuto, quindi cuocerli in acqua con aglio, cipolla, pomodori pelati e basilico fresco. Una volta cotti, i ceci possono essere frullati per ottenere una crema liscia o lasciati interi per una zuppa più rustica. La zuppa di ceci e pomodoro si sposa alla perfezione con un crostino di pane.

Ceci al curry

I ceci al curry sono un piatto speziato e aromatico, perfetto per una cena a base di verdure. Per preparare i ceci al curry, si devono cuocere i legumi in acqua con curcuma, cumino, peperoncino e aglio. Una volta cotti, i ceci possono essere saltati in padella con cipolla e pomodoro, o lasciati in brodo con spinaci e carota. I ceci al curry possono essere serviti con riso basmati o pane naan.

Insalata di ceci e tonno

L’insalata di ceci e tonno è un piatto fresco e nutriente, ideale per l’estate. Per preparare l’insalata, si devono sciacquare i ceci sotto acqua fresca e poi unirli al tonno sbriciolato, pomodorini, cetrioli e olive. La condimentazione può essere a base di olio d’oliva, succo di limone e aceto balsamico, oppure di una salsa di yogurt e prezzemolo.

Panelle siciliane

Le panelle sono un’antica ricetta siciliana, a base di ceci e farina di ceci. Per preparare le panelle, si deve preparare una pastella densa a base di farina di ceci e acqua, arricchita con prezzemolo, aglio e pepe nero. La pastella viene poi fatta cuocere in padella come fosse una frittella, fino a ottenere delle cialde croccanti. Le panelle possono essere servite come antipasto, accompagnate da una salsa di pomodoro fresco o una salsa di cipolla e mentuccia.

In conclusione, le ricette con i ceci sono gustose, nutrienti e semplici da preparare. Che si tratti di una zuppa, un antipasto o un piatto unico, i ceci possono essere utilizzati in molteplici modi, dando vita a piatti gustosi e sani. Provatele tutte e lasciatevi conquistare dal sapore unico dei ceci.