La brioche alla pizza è un delizioso connubio tra la morbida consistenza di una brioche e i gustosi sapori della pizza. In questa ricetta vi spiegherò come preparare una brioche alla pizza con lievitazione lunga, utilizzando farine integrali per una versione ancora più sana e nutriente.

Ingredienti:
– 350g di farina integrale
– 150g di farina 00
– 10g di lievito di birra fresco
– 200ml di latte tiepido
– 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 1 uovo
– 1 cucchiaino di sale
– 150g di mozzarella
– 100g di salame piccante
– 100g di pomodori pelati
– Origano qb

Preparazione:

1. Iniziamo preparando il lievito madre: sciogliete il lievito di birra fresco nel latte tiepido e lasciatelo riposare per 10 minuti in una ciotola.

2. Setacciate le farine in una terrina capiente e aggiungete l’olio extravergine di oliva, l’uovo e il lievito madre. Impastate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Aggiungete il sale e continuate ad impastare per 10 minuti, finché l’impasto non risulterà liscio ed elastico.

4. Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore. In questo periodo l’impasto raddoppierà di volume.

5. Una volta che l’impasto sarà lievitato, prendetelo e sgonfiatelo leggermente con le mani.

6. Dividete l’impasto in 8 palline uguali e stendetele con un mattarello per formare dischi piuttosto sottili.

7. Disponete sui dischi di pasta un po’ di pomodori pelati, mozzarella tagliata a dadini, salame piccante a pezzetti e origano.

8. Chiudete i dischi a mezzaluna, sigillandoli bene ai bordi.

9. Mettete le brioche alla pizza su una teglia rivestita di carta da forno e lasciatele riposare per 30 minuti.

10. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180°C.

11. Infornate le brioche alla pizza e cuocetele per circa 20-25 minuti, finché risulteranno belle dorate.

12. Sfornate le brioche alla pizza e lasciatele raffreddare leggermente.

Le brioche alla pizza con lievitazione lunga sono pronte per essere gustate. Sono perfette da servire come antipasto, sfizioso finger food oppure come accompagnamento in un aperitivo. I sapori della pizza uniti alla morbidezza dell’impasto rendono questa brioche una vera delizia per il palato.

Potete personalizzarle utilizzando gli ingredienti che preferite, come prosciutto, formaggio o verdure di stagione. Inoltre, la scelta delle farine integrali rende questa preparazione ancora più sana e nutriente, senza rinunciare al gusto. Non vi resta che mettervi all’opera e gustare queste deliziose brioche alla pizza homemade. Buon appetito!

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