La pasta con e pomodori secchi è un classico della cucina mediterranea. Si tratta di un piatto semplice ma gustoso, perfetto per un pranzo o una cena informale con amici e familiari.

Per preparare questa ricetta per quattro persone, avrete bisogno di:

– 400 gr di pasta corta (penne, fusilli, rigatoni)
– 400 gr di triglie fresche
– 100 gr di pomodori secchi
– 1 spicchio d’aglio
– 1 cipolla
– 1 peperoncino fresco
– 1/2 bicchiere di vino bianco secco
– 2 cucchiai di prezzemolo tritato
– Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.

Iniziate pulendo le triglie e tagliandole a filetti. Tritate l’aglio, la cipolla e il peperoncino e metteteli a soffriggere in una con un po’ di olio evo. Aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzetti e le triglie e lasciate cuocere per qualche minuto.

A questo punto, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere le triglie fino a quando saranno morbide.

Mentre le triglie cuociono, cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e mescolatela alla di triglie.

Spolverate con il prezzemolo tritato e servite subito.

Questa ricetta è molto versatile e può essere personalizzata in base ai propri gusti. Ad esempio, si possono sostituire i pomodori secchi con le olive taggiasche per un sapore più intenso e salato. Inoltre, se non si ama il peperoncino, si può eliminare o sostituirlo con il prezzemolo fresco.

La qualità degli ingredienti è fondamentale per ottenere un piatto davvero gustoso. Scegliete delle triglie fresche e dei pomodori secchi di qualità, che daranno al piatto un sapore intenso e autentico.

La pasta con triglie e pomodori secchi è un piatto completo e gustoso, perfetto da servire in qualsiasi occasione. Accompagnatela con un buon bicchiere di vino bianco e lasciatevi conquistare dal suo sapore unico e inconfondibile.

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