Gli involtini di melanzane e triglie sono un piatto che unisce la delicatezza del pesce alla bontà delle melanzane. Questa ricetta è perfetta per chi desidera cucinare qualcosa di sfizioso e saporito, ma anche leggero e salutare.

Gli ingredienti per la preparazione degli involtini di melanzane e triglie sono: 4 filetti di triglia, 2 melanzane, prezzemolo q.b., 2 spicchi d’aglio, pangrattato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Per preparare gli involtini di melanzane e triglie è necessario iniziare dalle melanzane. Le melanzane vanno pelate e tagliate a fettine sottili. Si possono grigliare sulla piastra oppure in forno. Una volta cotte, andranno adagiate su un piatto e lasciate intiepidire.

Nel frattempo, occorre preparare il ripieno. In una ciotola andranno tritati gli spicchi d’aglio e il prezzemolo. Successivamente, andrà aggiunto il pangrattato, fino a ottenere una consistenza simile ad una farcitura. Si può aggiungere del sale e del pepe a piacere.

La farcitura preparata andrà adagiata sulla superficie delle fettine di melanzane. Si consiglia di distribuire il ripieno in modo uniforme per ogni fettina, in modo da far aderire meglio il pesce.

I filetti di triglia dovranno essere puliti e privati della pelle. Successivamente, andranno tagliati a strisce sottili. Le strisce di pesce andranno adagiate sulla parte ripiena delle fettine di melanzane.

Infine, si dovranno arrotolare le fettine di melanzane con le strisce di pesce all’interno, fino a formare piccoli involtini. A questo punto, gli involtini di melanzane e triglie andranno adagiati su una teglia da forno, leggermente unta con olio extravergine di oliva.

Gli involtini di melanzane e triglie andranno cotti nel forno a 180° per circa 20 minuti. Durante la cottura, si può irrorare la superficie degli involtini con un filo d’olio, per far sì che non si asciughino troppo.

Una volta cotti gli involtini di melanzane e triglie, andranno sfornati e serviti caldi, magari con una fresca insalata verde. Questa ricetta, oltre ad essere molto buona, è anche molto leggera e salutare, perfetta per chi vuole gustare un piatto gustoso e sano.

Inoltre, questo piatto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero, perfetto per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare alla bontà della cucina fatta in casa.

Insomma, gli involtini di melanzane e triglie sono un’ottima scelta per un pranzo o una cena leggera e saporita, una ricetta facile da preparare ma dall’effetto scenico. Provateli e rimarrete sicuramente soddisfatti!

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