L’arrosto di vitello è un piatto classico che può essere preparato in molti modi diversi. In genere, tutto ciò di cui hai bisogno è una buona carne di vitello, erbe aromatiche e spezie.

La scelta migliore per l’arrosto di vitello è la parte posteriore della coscia, nota anche come lombata, che è considerata la parte più tenera della carne di vitello. È importante mantenere la carne morbida e succosa durante la cottura.

Per preparare un delizioso arrosto di vitello, segui questi semplici passaggi.

Ingredienti:

– 1kg di carne di vitello (lombata)
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di rosmarino secco
– 1 cucchiaino di salvia secca
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– 2 tazze di brodo di carne
– 2 cucchiai di farina

Istruzioni:

1. Togli la carne dal frigorifero almeno un’ora prima di cuocerla. In questo modo, la carne si riscalderà leggermente e tenderà ad essere più tenera.

2. Prepara una padella abbastanza grande da contenere la carne. Scalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata e gli spicchi d’aglio. Fai soffriggere per qualche minuto finché le cipolle non diventano trasparenti.

3. Preriscalda il forno a 180°C.

4. Aggiungi il timo, il rosmarino, la salvia, il sale e il pepe alla padella. Mescola bene.

5. Aggiungi la carne alla padella e falla rosolare su ogni lato per circa 3-4 minuti finché diventa dorata.

6. Rimuovi la carne dalla padella e disponila in una teglia da forno imburrata.

7. Aggiungi il brodo di carne alla padella e mescola bene. Aggiungi la farina e mescola ancora. Fai cuocere a fuoco medio-basso finché la salsa non si addensa.

8. Versa la salsa sopra la carne nella teglia da forno.

9. Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna in forno per circa 1 ora e mezza. Controlla la carne regolarmente per assicurarti che non si asciughi. Se necessario, aggiungi un po’ di brodo di carne.

10. Togli l’alluminio dalla teglia e inforna per altri 15-20 minuti finché la carne non diventa dorata.

11. Togli la teglia dal forno e lascia riposare la carne per circa 10-15 minuti prima di tagliarla a fette sottili.

Il tuo arrosto di vitello è pronto per essere gustato. Puoi accompagnarlo con contorni come patate arrosto, verdure alla griglia o riso. Questa ricetta è perfetta per una cena speciale o un pranzo domenicale in famiglia. Fai provare questa deliziosa ricetta ai tuoi amici e familiari, saranno sicuramente entusiasti!

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