L’insalata è una delle pietanze più versatili e facili da preparare. Che sia per accompagnare un secondo oppure come piatto unico, l’insalata rappresenta un’ottima soluzione per i giorni estivi.

Oggi vi presentiamo una deliziosa insalata piccante con orecchiette, ricca di sapori e ottima per cui ama i piatti piccanti.

Ingredienti:

– 500 grammi di orecchiette
– 2 peperoncini rossi piccanti
– 2 spicchi di aglio
– 300 grammi pomodorini ciliegini
– 1 peperone rosso
– 1 cipolla rossa
– 150 grammi di feta
– 50 grammi di olive nere denocciolate
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione dell’insalata portando l’acqua a bollore in una pentola, aggiungete un pizzico di sale e la pasta. Cuocete gli orecchiette per il tempo indicato sulla confezione, fino a che risulteranno al dente.

2. Nel frattempo, lavate i pomodorini ciliegini e tagliateli a metà, poi affettate la cipolla rossa sottilmente e tagliate a cubetti il peperone rosso. Mettete da parte.

3. Scolate gli orecchiette, raffreddateli velocemente sotto acqua corrente e lasciateli raffreddare completamente.

4. Prendete i 2 peperoncini e tagliateli a fettine sottili, schiacciate gli spicchi d’aglio con la lama del coltello e metteteli insieme ai peperoncini in una padella. Fate scaldare l’olio e poi versate il tutto. Rosolate i peperoncini e l’aglio finchè non saranno sopraffatti da un profumo intenso di peperoncino e la vostra padella diventerà un pochino rossastra.

5. Nel frattempo, in una terrina, unite gli orecchiette con i pomodorini ciliegini, la cipolla rossa, il peperone tagliato a cubetti, la feta tagliata a cubetti, le olive nere denocciolate e i peperoncini con l’aglio rosolati. Aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva, il sale ed il pepe a vostro piacimento e mescolate bene.

6. Lasciate riposare qualche minuto e al momento di servire, decorate con delle foglie di prezzemolo fresco.

L’insalata piccante con orecchiette saprà conquistarvi al primo assaggio. La pasta fresca, i peperoncini e la Feta formano un’alchimia perfetta di sapori che si sposano alla perfezione con la croccantezza del peperone e delle olive. Una ricetta fantastica per gli amanti del piccante che non lascia mai insoddisfatti.

In ogni caso, potete tranquillamente dosare la quantità di peperoncino secondo il vostro gusto personale. E se volete renderla ancora più piccante, aggiungete qualche goccia di salsa Tabasco. Buon appetito!

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