I vermicelli freddi sono una specialità cinese tradizionale che viene generalmente servita durante l’estate. Questo piatto è perfetto per le calde giornate estive poiché è fresco e leggero. La sua preparazione è abbastanza semplice e si può personalizzare in base ai gusti personali. Ecco la ricetta dei vermicelli freddi.

Ingredienti:
400g di vermicelli di riso
1 cetriolo
2 carote
1 cipolla primavera
100g di germogli di soia
50g di peperoni a dadini
20g di coriandolo
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai di sciroppo di riso
3 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di aceto bianco di riso
Peperoncino secco a piacere

Procedimento:
Mettere i vermicelli di riso in acqua fredda e lasciarli ammorbidire per circa 30 minuti. Scolare l’acqua e cuocere i vermicelli in acqua bollente per circa 3 minuti. Scolare e sciacquare subito in acqua fredda per raffreddarli. Mettere da parte.

Lavare e tagliare il cetriolo, le carote e la cipolla primavera in strisce sottili. Sciacquare i germogli di soia e i peperoni. Lavare e tritare il coriandolo finemente.

Mentre si prepara il condimento, far friggere un po’ di aglio finemente tritato in un olio vegetale caldo finché diventa dorato.

Preparare il condimento miscelando lo sciroppo di riso, la salsa di soia, l’aceto bianco di riso e il peperoncino secco a piacere. Aggiungere l’aglio fritto e mescolare bene il tutto.

Mescolare i vermicelli di riso con il condimento appena preparato. Aggiungere tutte le verdure e il coriandolo tritato e mescolare delicatamente.

Coprire e mettere in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire. Servire i vermicelli freddi come antipasto o come piatto principale.

Questi vermicelli freddi possono essere personalizzati in base ai gusti. Si possono aggiungere altri ingredienti come pollo o gamberetti, o si possono sostituire le verdure con altre a scelta.

Inoltre, si può anche scegliere di utilizzare altri tipi di salsa per il condimento, come la salsa di arachidi o la salsa di hoisin.

In generale, i vermicelli freddi sono un piatto sano e leggero che può essere consumato durante tutto l’anno. Questa ricetta è abbastanza facile da seguire e si può variare in base ai gusti personali. Provare questa deliziosa specialità cinese tradizionale e stupire i propri ospiti con un piatto fresco e saporito.

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