Le sfogliatine alla crema di albicocche sono un delizioso dolce che sicuramente stupirà i vostri ospiti. Sono molto facili da preparare, ma richiedono un po’ di pazienza e attenzione per la lavorazione della pasta sfoglia. Vediamo insieme gli ingredienti e la preparazione per realizzare questa deliziosa ricetta.

Ingredienti:

– Pasta sfoglia già pronta
– 200 gr di albicocche fresche
– 70 gr di zucchero
– 2 tuorli
– 1/2 limone
– 50 gr di burro
– Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la crema di albicocche. Tagliamo le albicocche a pezzetti e mettiamole in un pentolino insieme a 50 grammi di zucchero e il succo di mezzo limone. Accendiamo il fuoco e lasciamo cuocere per circa 10 minuti, finché la frutta si sarà ammorbidita.

2. Trasferiamo il tutto in un frullatore ad immersione e frulliamo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

3. Aggiungiamo due tuorli alla crema e mescoliamo bene.

4. Mettiamo la crema in un pentolino e facciamo cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà addensata.

5. Togliamo dal fuoco e aggiungiamo 50 grammi di burro, mescolando finché non si sarà completamente sciolto.

6. Lasciamo raffreddare la crema.

7. Adesso passiamo alla preparazione della pasta sfoglia. Prendiamo la pasta sfoglia già pronta e stendiamola con un matterello su una superficie infarinata, fino ad ottenere uno spessore di circa 3-4 millimetri.

8. Con una rotella dentellata, tagliamo la pasta sfoglia in quadrati di circa 8 centimetri di lato.

9. Con un cucchiaino, mettiamo un po’ di crema di albicocche al centro di ogni quadrato di pasta sfoglia.

10. Ripieghiamo i quadrati di pasta sfoglia a formare un triangolo, premendo bene i bordi con le dita per sigillare bene la sfogliatina.

11. Mettiamo le sfogliatine su una teglia rivestita di carta forno e cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-20 minuti, finché non saranno dorate e croccanti.

12. Sforniamo le sfogliatine e lasciamo raffreddare.

13. Spolverizziamo le sfogliatine con un po’ di zucchero a velo e serviamo.

Le sfogliatine alla crema di albicocche sono perfette per una merenda golosa o per concludere un pasto in bellezza. Sono facili da preparare, ma richiedono un po’ di pazienza per la lavorazione della pasta sfoglia. La crema di albicocche è dolce e fruttata, mentre la pasta sfoglia è croccante e leggermente burrosa. Una combinazione vincente che sicuramente piacerà ai vostri ospiti. Provateli e fatemi sapere cosa ne pensate.

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