Le pennette alla carbonara sono un classico della cucina italiana, ma come si può variare questa preparazione per renderla ancora più appetitosa? Semplice: aggiungendo degli ingredienti di stagione e di grande sapore, come asparagi e trota affumicata. Ecco quindi una ricetta facile e veloce per preparare pennette alla carbonara con asparagi e trota affumicata.

Ingredienti per 4 persone:

– 400 gr di pennette
– 200 gr di punte di asparagi
– 150 gr di trota affumicata
– 4 tuorli d’uovo
– 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
– 50 gr di pancetta dolce
– Olio extra vergine d’oliva
– Sale e pepe

Preparazione:

1. Inizia lavando gli asparagi e tagliando la parte legnosa alla base. Poi taglia le punte in pezzi di dimensioni simili e lessale in acqua salata per circa 5-7 minuti. Scolali e mettili da parte.

2. In una padella larga, fai rosolare la pancetta dolce tagliata a cubetti con un filo di olio extra vergine d’oliva finché sarà croccante.

3. Aggiungi poi le punte di asparagi alla pancetta e fai saltare il tutto per un paio di minuti. Togli dal fuoco e metti da parte.

4. In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con il parmigiano reggiano grattugiato e una presa di sale e pepe. Mescola bene per ottenere una crema omogenea.

5. Cuoci le pennette in abbondante acqua salata e scolale al dente.

6. Metti le pennette nella padella con la pancetta e gli asparagi, mescola bene e fai saltare a fuoco vivace per un minuto.

7. Togli dal fuoco, aggiungi la crema di uova e formaggio e mescola velocemente per distribuire la crema in modo uniforme. Aggiungi infine la trota affumicata tagliata a pezzetti e mescola ancora una volta.

8. Servi subito, magari con una spolverata di pepe nero fresco.

Come vedi, la preparazione di questa variante delle pennette alla carbonara è molto semplice e veloce. Puoi utilizzare la trota affumicata per rendere il piatto ancora più gustoso, ma se non ti piace puoi sostituirla con del salmone affumicato o tonno sott’olio. L’asparago, che si sposa molto bene con la pancetta e la crema di uovo e formaggio, aggiunge un tocco di freschezza e croccantezza al piatto.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo veloce o una cena in compagnia di amici e familiari. Accompagna le pennette alla carbonara con asparagi e trota affumicata con un bicchiere di vino bianco fresco e goditi il tuo pasto! Buon appetito!

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!