L’estate è arrivata e con essa arriva anche la voglia di piatti freschi e leggeri. L’insalata di riso con è un’ottima scelta per questi giorni caldi, una ricetta facile da preparare e ottima per un pranzo o una cena estiva.

Per preparare questa ricetta avrai bisogno di:

– 200g di riso
– 300g di gamberi
– Olio d’oliva
– Sale
– Pepe
– Peperoncino piccante
– 1 peperone rosso
– 1 avocado
– 1 cipolla rossa
– Succo di limone

Per iniziare, cuoci il riso in acqua bollente salata come indicato sulla confezione, quindi scolalo e passalo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.

Mentre il riso si raffredda, pulisci i gamberi rimuovendo la testa e il guscio. In una riscaldata, aggiungi un filo di olio d’oliva e fai rosolare i gamberi per circa 5 minuti, finché non diventano rosa e cotti al punto giusto. Aggiungi pepe e peperoncino a piacere.

Taglia il peperone rosso a cubetti e trita finemente la cipolla rossa. Taglia l’avocado a cubetti e cospargilo con il succo di limone per evitare che diventi marrone.

In una grande ciotola, aggiungi il riso raffreddato, i gamberi piccanti, il peperone rosso, l’avocado e la cipolla rossa. Condisci con sale e pepe a piacere e mescola bene tutti gli ingredienti insieme.

L’insalata di riso con gamberi piccanti è pronta! Puoi servirla immediatamente o lasciarla raffreddare in frigorifero prima di servirla. È un’ottima opzione per pranzi e cene estive, poiché è leggera e fresca e può essere preparata in anticipo.

Se vuoi dare un tocco extra alla tua insalata, puoi aggiungere ingredienti come mais dolce, pomodori ciliegia o cetrioli tritati per variare il sapore e la consistenza.

Inoltre, se desideri una versione vegana di questa ricetta, puoi sostituire i gamberi con tofu tagliato a cubetti o con dei funghi. Anche in questo caso sarà una scelta gustosa e deliziosa.

In conclusione, l’insalata di riso con gamberi piccanti è un piatto facile e veloce da preparare, perfetto per un pranzo o una cena estiva. Puoi personalizzarla con i tuoi ingredienti preferiti, per un piatto ancora più delizioso. Buon appetito!

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