Il cuscus con pollo, spezie e verdure è un piatto che coniuga sapori, culture e tradizioni delle regioni del Mediterraneo e del Medio Oriente.

Gli ingredienti necessari sono pochi ma molto gustosi. Per quattro persone occorrono 500 grammi di cuscus (preferibilmente di grano duro), 500 grammi di petto di pollo, una carota, una cipolla, un peperone rosso, 2 zucchine, 4 pomodori maturi, sale, pepe, paprika dolce, curry, semi di cumino e di coriandolo, acqua e olio extravergine di oliva.

Per prima cosa occorre tagliare le verdure a cubetti utilizzando le carote, le zucchine e il peperone. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare con un filo d’olio in una padella capiente aggiungendo poi le verdure tagliate precedentemente. Farle cuocere finché sono cotte ma ancora croccanti. Aggiustare di sale e pepe e lasciarle da parte.

Nel frattempo, tagliare a cubetti il petto di pollo e rosolarlo in una padella fino a doratura aggiungendo le spezie quali la paprika dolce, due cucchiaini nel complesso di curry, mezzo cucchiaino di semi di cumino e di coriandolo. Una volta cotto il pollo, unire alle verdure fritte e mescolare bene.

Preparare il cuscus seguendo le indicazioni scritte sulla confezione. Generalmente si utilizza un rapporto di 1:1 tra cuscus e acqua bollente con un pizzico di sale e una noce di burro. Una volta fatto bollire l’acqua, versarla lentamente sul cuscus mescolando energicamente il tutto. Lasciarlo gonfiare per 5 minuti e poi sgranarlo con una forchetta.

Una volta cotto il cuscus e preparato il pollo con le verdure, unire il tutto in un’unica padella e far insaporire il tutto per qualche minuto mescolando dal basso verso l’alto.

Il cuscus con pollo, spezie e verdure è un piatto completo che regala i gusti e le profondità dei sapori del Mediterraneo da scambiare e condividere in famiglia o con gli amici. Per rendere ancora più appetitosa questa ricetta, è possibile accompagnare il piatto con dell’olio extravergine di oliva e con qualche foglia fresca di prezzemolo.

Il cuscus è un alimento molto versatile e l’utilizzo delle verdure, come carote, zucchine e pomodori, lo rende molto gustoso e nutriente. Inoltre, il pollo è una fonte sostanziosa di proteine e l’utilizzo di spezie all’interno della preparazione è un modo per dare un tocco in più alla semplicità della preparazione.

In definitiva, il cuscus con pollo, spezie e verdure rappresenta un incontro tra due culure, la mediterranea e quella del medioriente, in una pietanza che si adatta ad ogni occasione dalla cena in famiglia a un pranzo veloce con gli amici. Provate a prepararlo, vedrete che diventerà una delle vostre ricette preferite!

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