Le cappesante con asparagi e salsa di gamberi sono una deliziosa specialità di mare che è perfetta per una cena elegante o per una serata speciale con gli amici. Le cappesante sono un mollusco guscioide che si trovano nei mari del nord Europa e degli Stati Uniti. Sono considerati un alimento sano e leggero, ricco di proteine, minerali e vitamine.

Gli asparagi sono una verdura saporita e nutrienti che si sposano perfettamente alle cappesante. La salsa di gamberi, invece, dona una nota di sapore intensa e precisa al piatto terminando l’equilibrio del gusto.

Ma come si prepara questa deliziosa ricetta? Ecco gli ingredienti e la procedura.

Ingredienti per 4 persone:
– 12 cappesante fresche
– 12 asparagi freschi
– 300 gr di gamberi freschi
– 1 cipolla bianca
– 1 limone
– q.b. di olio extravergine d’oliva
– 1 bicchiere di vino bianco
– sale e pepe nero q.b.
– prezzemolo fresco tritato

Procedimento:

1. Iniziate lavando e pulendo i gamberi, poi metteteli a scolare.
2. Lavare gli asparagi e tagliarli a strisce verticali di circa 4 millimetri di larghezza. Quindi, fateli saltare per 5 minuti in una padella antiaderente con un filo d’olio e un pizzico di sale e pepe nero.
3. Sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla, quindi soffriggere in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva finché è morbida. Aggiungere poi i gamberi e sfumare con il vino bianco. Aggiungere il succo di mezzo limone, sale e pepe nero a piacere e cuocere per 10 minuti.
4. Nel frattempo, lavare le cappesante, sgusciarle e metterle da parte.
5. Scolare i gamberi con un cucchiaio forato, quindi frullarli con un frullatore a immersione fino a ottenere una salsa omogenea. Regolare di sale e tenere al caldo.
6. In una padella antiaderente, mettere un filo di olio evo e scaldare. Aggiungere le cappesante, salare e pepare, quindi cuocere per 2 minuti per lato.
7. Servire le cappesante con gli asparagi e la salsa di gamberi.

A questo punto, non resta che impiattare il tutto e godere dei sapori e dell’eleganza della cappesante con asparagi e salsa di gamberi. Un piatto leggero, saporito e irresistibile per gli amanti del mare e della cucina di alto livello. Convinti? Provate subito e il successo è garantito!

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