Ricetta della zuppa in casa

La cucina ucraina offre una vasta gamma di piatti tradizionali molto gustosi e apprezzati in tutto il mondo. Uno dei piatti più famosi è la zuppa ucraina, conosciuta anche come “borscht”. Questa zuppa colorata e saporita è un vero e proprio simbolo della cucina ucraina e può facilmente preparata a casa.

Gli ingredienti principali per la zuppa ucraina sono le barbabietole, le quali danno alla zuppa il suo caratteristico colore rosso. Per preparare questa zuppa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

– 4 barbabietole medie, sbucciate e tagliate a cubetti
– 2 cipolle medie, tagliate a dadini
– 4 carote medie, tagliate a dadini
– 4 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
– 2 coste di sedano, tritate finemente
– 4 pomodori, sbucciati e tagliati a dadini
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– ¼ di tazza di aceto di mele
– 4 tazze di brodo di pollo
– 2 tazze di crauti
– 1 tazza di fagioli rossi cotti
– 2 foglie di alloro
– Sale e pepe q.b.

Per iniziare la preparazione, metti una pentola sul fuoco medio e aggiungi le barbabietole, le cipolle, le carote e le patate. Aggiungi anche un po’ di olio d’oliva e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Successivamente, aggiungi il sedano, i pomoordi, l’aglio e l’aceto di mele. Continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Quando le verdure sono morbide, aggiungi il brodo di pollo, i crauti e i fagioli rossi. Mescola bene e porta la zuppa a ebollizione. Una volta che la zuppa bolle, abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere per almeno 30 minuti, o finché tutte le verdure non saranno tenere.

Durante la cottura, puoi aggiungere le foglie di alloro e regolare il sapore con sale e pepe secondo i tuoi gusti personali.

Quando la zuppa è pronta, puoi servirla calda con una spruzzata di panna acida e accompagnata da pane di segale o di grano. La panna acida è un accompagnamento tradizionale per la zuppa ucraina e aggiunge un tocco di freschezza al piatto.

La zuppa ucraina è un mix perfetto di sapori e profumi, ed è ottima da gustare durante le fredde giornate invernali. È un piatto molto nutriente e saziante, grazie alla presenza di verdure e legumi. Puoi anche personalizzare la ricetta aggiungendo carne di manzo o di maiale se preferisci una zuppa più ricca di proteine.

In conclusione, preparare la zuppa ucraina fatta in casa è relativamente semplice e richiede solo un po’ di tempo e pazienza. Così, la prossima volta che vuoi deliziare i tuoi amici o la tua famiglia con un piatto tradizionale ucraino, la zuppa ucraina è sicuramente un’ottima scelta.

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