La torta Testo-Pretesto di Milano è una prelibatezza che si può trovare solo in questa bella città. Questa deliziosa torta è così chiamata perché è composta da due strati di pan di Spagna, uno bianco e uno nero, che rappresentano i due elementi della comunicazione: il testo e il pretesto.

Questa torta è perfetta per ogni occasione, sia che si voglia celebrare un successo o semplicemente trascorrere una serata con amici e parenti. Ecco come preparare la ricetta della torta Testo-Pretesto di Milano.

Ingredienti:

Per la pasta bianca:

– 150 g di farina 00
– 150 g di zucchero
– 6 uova
– 50 g di burro
– 1 bustina di lievito per dolci

Per la pasta nera:

– 150 g di farina 00
– 150 g di zucchero
– 6 uova
– 50 g di burro
– 2 cucchiai di cacao amaro
– 1 bustina di lievito per dolci

Per la crema:

– 500 ml di latte
– 4 tuorli d’uovo
– 150 g di zucchero
– 50 g di farina 00
– 1 baccello di vaniglia

Procedimento:

1. Iniziare preparando la pasta bianca: unite le uova con lo zucchero in una ciotola e sbattete il tutto con una frusta a mano, fino a quando il composto sarà spumoso e ben amalgamato.

2. Aggiungere la farina setacciata e continuare a mescolare fino a ottenere una crema omogenea. Infine, aggiungere il burro fuso, il lievito per dolci e continuare a sbattere.

3. Ripetere lo stesso procedimento per la pasta nera, aggiungendo il cacao amaro alla farina setacciata per il colore nero.

4. Prendere due teglie dello stesso diametro e versare in ognuna una delle due paste. Livellare bene la superficie con una spatola e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata.

5. Preparare la crema: in una pentola, versare il latte e un baccello di vaniglia inciso a metà. Riscaldare il latte a fuoco medio, fino a quando non bolle.

6. In una ciotola, mettere i tuorli d’uovo e lo zucchero e sbattere bene il tutto fino a ottenere un composto cremoso.

7. Aggiungere la farina setacciata e sbattere fino ad incorporarla completamente.

8. Una volta che il latte ha bollito, rimuovere il baccello di vaniglia e versare il composto di tuorli e zucchero nella pentola, mescolando continuamente con una frusta a mano.

9. Continuare a mescolare fino a quando la crema non si addensa (circa 10 minuti). Versare la crema in una ciotola e coprirla con una pellicola trasparente.

10. Aspettare che i due strati di pasta si raffreddino, quindi prendere uno dei due e adagiare sopra la crema, livellando delicatamente la superficie. Successivamente, coprire con l’altro strato di pasta.

11. Per finire, decorare la torta a piacere con cioccolato fondente o frutta fresca.

La torta Testo-Pretesto di Milano è pronta per essere gustata! Questa ricetta è perfetta per sorprendere i propri ospiti con un dolce originale e dal sapore delizioso. Provate anche voi a prepararla a casa, non ve ne pentirete!

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