Oggi vi presentiamo una ricetta fresca e deliziosa: la tarte alle e menta!

Con la primavera che arriva e la frutta che inizia a essere sempre più dolce e succosa, non c’è niente di meglio che utilizzarla per preparare dei dal sapore leggero e invitante.

La tarte alle fragole e menta è una torta croccante alla base, morbida al centro, e molto profumata grazie alla fragranza della menta fresca, che abbinata alle fragole ne amplifica il profumo.

Ma andiamo subito a scoprire la ricetta per realizzare questo dolce.

Ingredienti per la base:

– 200g di farina
– 80g di burro freddo tagliato a cubetti
– 1 uovo
– 40g di zucchero a velo
– 1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:

– 500g di fragole
– qualche foglia di menta fresca
– 100g di zucchero semolato
– 2 cucchiai di amido di mais
– Succo di mezzo limone

Procedimento:

Per preparare la base, in una ciotola mettete la farina, il burro freddo tagliato a cubetti e lo zucchero a velo. Lavorate questi ingredienti insieme con i polpastrelli fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo e impastate rapidamente fino ad avere un impasto liscio. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Dopo il riposo, stendete la pasta con un mattarello sulla spianatoia infarinata. Rivestite una tortiera con cerniera da 22 cm di diametro con la pasta ottenuta, ritagliando l’eccesso. Coprite con della carta forno e riempite con dei legumi secchi o con delle palline di ceramica per evitare che la pasta si gonfi in cottura. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti o fino a quando il bordo sarà dorato. Togliete la carta forno con i legumi e mettete in forno per altri 10 minuti.

Nel frattempo, preparate il ripieno della torta. In una ciotola mescolate lo zucchero semolato con l’amido di mais e il succo di un limone. Aggiungete le fragole tagliate a cubetti e le foglioline di menta fresca tritate. Mescolate bene e versate il composto sulla crosta cotta. Infornate nuovamente per circa 25 minuti finché la marmellata di fragole non bolle e il ripieno non si solidifica.

Fate raffreddare la tarte alle fragole e menta a temperatura ambiente prima di gustarla. Servite la torta decorando con qualche fragolina e qualche fogliolina di menta.

Con questa fresca e profumata tartelletta alle fragole e menta conquisterete tutti i palati! Buona preparazione e buona degustazione!

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