La alla crema di mele caramellate è un dolce semplice da preparare ma che conquista il palato grazie all’abbinamento perfetto tra la morbida crema di mele e la croccantezza della pasta frolla. Ecco la ricetta per preparare questa deliziosa torta.

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
– 250 grammi di farina 00
– 125 grammi di burro freddo
– 100 grammi di zucchero semolato
– 1 uovo
– 1 pizzico di sale

Per la crema di mele caramellate:
– 500 grammi di mele golden
– 80 grammi di zucchero semolato
– 30 grammi di burro
– 1 limone (il succo e la scorza)
– 3 uova
– 150 ml di panna fresca

Procedimento:

1. Per la pasta frolla: in una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare l’impasto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l’uovo e continuare a lavorare l’impasto fino ad ottenere una palla morbida e omogenea. Avvolgere l’impasto pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per almeno un’ora.

2. Per la crema di mele caramellate: sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. In una padella, sciogliere lo zucchero con il burro e il succo di limone. Aggiungere le mele e farle cuocere a fuoco medio finché non risultano morbide e caramellate.

3. Aggiungere la scorza di limone grattugiata e lasciare raffreddare.

4. In una ciotola, sbattere le uova con la panna fresca. Aggiungere le mele caramellate alla miscela di uova e panna.

5. Stendere la pasta frolla con il mattarello e foderare uno stampo da crostata. Versare la crema di mele caramellate sulla base.

6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la crostata non risulta dorata.

7. Lasciar raffreddare completamente prima di servire.

La crostata alla crema di mele caramellate è un dolce perfetto da servire come dessert dopo un pasto, oppure per una merenda golosa. La sua richiede un po’ di tempo e di pazienza, ma il risultato finale ripagherà gli sforzi appieno.

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