La besciamella Maitre d’Hotel è una salsa classica e versatile che viene utilizzata in molti piatti. È una versione più ricca della tradizionale besciamella francese, arricchita con una salsa al limone e erbe aromatiche fresche. Questa salsa è perfetta per insaporire pasta, verdure, carne e pesce. Ecco la ricetta per preparare la besciamella Maitre d’Hotel.

Ingredienti:

– 50 g di burro
– 50 g di farina
– 500 ml di latte intero
– 1 limone
– 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche (prezzemolo, basilico, erba cipollina)
– Sale e pepe nero q.b.

Procedimento:

1. Inizia preparando la salsa al limone. Spazzola la buccia del limone sotto l’acqua corrente e grattugia la scorza con una grattugia fine. Spremi il succo del limone e mettilo da parte.

2. Tuffa le erbe aromatiche in acqua fredda per qualche minuto per lavarle accuratamente. Asciugale con un canovaccio e tritali finemente.

3. In una casseruola, fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo, ma non colorito.

4. Aggiungi il latte poco per volta, continuando a mescolare con la frusta per evitare la formazione di grumi. La salsa deve diventare densa e cremosa.

5. Aggiungi la scorza di limone alla salsa e mescola bene. Aggiungi il succo di limone e le erbe aromatiche tritate. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe nero a piacere.

6. Continua a mescolare la salsa fino a quando i sapori si sono ben integrati. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po’ di latte caldo.

La besciamella Maitre d’Hotel è pronta da servire. Questa salsa è perfetta per accompagnare la pasta al forno, come ad esempio le lasagne, oppure per insaporire verdure come carciofi, cavolfiori e zucchine. Ideale anche per accompagnare carne e pesce, come ad esempio il pollo alla griglia o il salmone al forno.

In sintesi, la besciamella Maitre d’Hotel è una salsa gustosa e facile da preparare, che darà un tocco di freschezza e aromi ai tuoi piatti. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, puoi preparare questa salsa per dare un tocco di chef alle tue ricette. Provaci subito!

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