Il branzino è uno dei pesci più amati dalla cucina mediterranea, grazie alla sua carne delicata e saporita. Se sei alla ricerca di una nuova ricetta per cucinare questo pesce, perché non provare con una tapenade di pomodorini e miele? Questa salsa dal sapore unico darà al tuo branzino un tocco in più che ne esalterà il gusto.

Per preparare la tapenade di pomodorini e miele, ti serviranno i seguenti ingredienti:

– 200 grammi di pomodorini maturi
– 2 spicchi d’aglio
– 2 cucchiai di miele
– 1 rametto di rosmarino fresco
– 1 cucchiaio di aceto balsamico
– Olio extravergine di oliva q.b.
– Sale e pepe nero q.b.

Iniziare lavando i pomodorini e tagliandoli a metà, rimuovendo i semi e l’acqua in eccesso. In una padella antiaderente aggiungere l’olio extravergine di oliva e l’aglio tritato finemente. Far rosolare per alcuni minuti finché l’aglio non diventi dorato.

Aggiungere quindi i pomodorini, il rosmarino tritato finemente, il sale e il pepe nero. Mescolare bene e far cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché i pomodorini non si saranno ammorbiditi.

A questo punto, aggiungere il miele e l’aceto balsamico, mescolare bene e continuare la cottura per altri 10 minuti finché il composto diventi denso e cremoso.

Mentre la tapenade cuoce, preparare il branzino. Per questa ricetta saranno necessari due filetti di branzino, preferibilmente privati della pelle. Tagliarli a metà per ottenere quattro porzioni, salarle leggermente e metterle da parte.

Scaldare una padella antiaderente unta con un po’ di olio extravergine di oliva e cuocere i filetti di branzino per circa 5 minuti per lato, finché saranno ben dorati.

Una volta cotti i filetti, servirli su un piatto di portata e aggiungere la tapenade di pomodorini e miele sulla parte superiore del pesce. La quantità di tapenade dipenderà dal tuo gusto personale. Se ti piace molto, puoi aggiungerne una quantità generosa. Se preferisci un sapore più delicato, aggiungine solo un cucchiaino per porzione.

Gustare il branzino con tapenade di pomodorini e miele caldo e accompagnarlo con un contorno di verdure di stagione, come ad esempio pomodori al forno o zucchine grigliate.

Questa ricetta è perfetta per una cena romantica o un pranzo con amici e parenti. La tapenade di pomodorini e miele dona al branzino un tocco di dolcezza e freschezza che lo rende unico e irresistibile. Provare per credere!

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