I ravioli capresi sono uno dei piatti più tradizionali della cucina campana. Questi ravioli sono preparati con ingredienti locali freschi e di eccellente qualità. La loro ricetta unica richiede un processo di preparazione lungo ma che vale sicuramente la pena.

Gli ingredienti principali dei ravioli capresi sono la ricotta e la pasta fresca. La ricotta viene spesso prodotta localmente ed è un ingrediente essenziale per i piatti della regione. La pasta fresca viene preparata a mano e poi utilizzata come base per la preparazione dei ravioli.

Per la preparazione dei ravioli capresi si comincia con l’interno cremoso. Mescola la ricotta fresca con il parmigiano grattugiato e un pizzico di noce moscata. Assicurati di utilizzare ingredienti di altissima qualità per ottenere il massimo sapore.

Una volta preparato l’interno, si passa alla pasta. Prepara un impasto a base di farina, uova, olio e un pizzico di sale; impasta fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Copri la pasta con pellicola trasparente e lascia riposare per circa 30 minuti.

Utilizzando una macchina per la pasta, tira la pasta finché raggiunge lo spessore desiderato. Puoi scegliere di utilizzare un tagliapasta o un coltello per la creazione dei ravioli, dipende dalle preferenze personali.

Adesso è il momento di farcire i ravioli. Posiziona un cucchiaino di impasto all’interno di ogni disco di pasta, e chiudi le estremità per creare una mezzaluna. Chiudi i bordi delicatamente utilizzando le dita per formare i ravioli. È importante chiudere bene ogni raviolo, altrimenti l’impasto potrebbe fuoriuscire durante la cottura.

A questo punto, i tuoi ravioli capresi sono pronti per la cottura. In una grande pentola, porta a ebollizione l’acqua salata e immergi i ravioli per circa 3-4 minuti o fino a quando la pasta non diventa al dente.

Mentre i ravioli stanno cuocendo, prendiamo l’ingrediente culinario caratteristico di queste deliziose pasta nei pressi di Capri: la salsa. Per preparare una salsa ideale per i ravioli capresi, utilizzare pomodorini gialli tagliati a metà, lasciando fuoriuscire il succo. Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Aggiungi una spruzzata di sale e basilico fresco tritato.

Una volta che i ravioli capresi sono pronti, scolali e posizionarli direttamente sul piatto. Aggiungi la salsa sui ravioli direttamente prima di servire. Finish il piatto con delle foglie di basilico fresco tritato, del parmigiano-Reggiano grattugiato sopra e una spruzzata di pepe nero.

Serve e gustati i tuoi ravioli capresi. Il piatto è un’eccellente combinazione di pasta fatta in casa fresca, ricotta cremosa e la salsa di pomodorini imbottita di sapore. Questo piatto è perfetto per una cena con amici e parenti o per un pranzo tranquillo. In ogni caso, i tuoi ospiti saranno felici di avere la possibilità di provare questa prelibatezza culinaria insuperabile.

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