I farciti alla ricetta è tipica della cucina portoghese e richiede pochi ingredienti ma una preparazione un po’ più elaborata. Segui i nostri consigli e ti guideremo passo passo alla preparazione di questo piatto.

Per preparare i calamari farciti alla griglia portoghese avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

– 500 g di calamari freschi
– 150 g di pane raffermo
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– 1 ciuffo di prezzemolo
– 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
– sale e pepe q.b.
– rametti di rosmarino fresco

Cominciamo con la preparazione del ripieno. In una padella, fai soffriggere la cipolla e l’aglio tritati finemente in due cucchiai di olio d’oliva fino a quando diventano dorati. Aggiungi il pane raffermo tritato finemente e fai cuocere per un paio di minuti, mescolando spesso. Aggiungi il prezzemolo tritato finemente, una presa di sale e pepe e mescola bene. Assicurati che il ripieno sia sufficientemente umido.

Ora, prendi i calamari e puliscili, eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Taglia i corpi dei calamari a fettine sottili, conservando le teste intatte per la grigliatura.

Prendi una fetta di calamaro, metti al centro un cucchiaio di ripieno e arrotolalo formando un cilindro. Fai lo stesso con tutte le fette di calamaro. Una volta che hai riempito tutti i calamari, chiudili con uno stuzzicadenti per tenere il ripieno al suo posto.

Riscalda bene la griglia e spennella i calamari farciti con un filo d’olio extravergine d’oliva. Infila i calamari sulle stecche di rosmarino che hai precedentemente bagnato con acqua per evitare che si brucino.

Metti i calamari farciti sulla griglia calda e cuocili per circa 3-4 minuti per lato, girando le stecche delicatamente con una pinza. I calamari devono essere ben cotti e dorati ma non secchi.

Una volta cotti, toglili dalla griglia e servili caldi, guarnendo con un rametto di rosmarino fresco.

I calamari farciti alla griglia portoghese sono perfetti come antipasto o secondo piatto, accompagnati da una fresca insalata verde o da patate arrosto. Questa ricetta può essere personalizzata a piacimento, utilizzando altri ingredienti come olive, pomodori secchi o peperoncino per rendere il ripieno più piccante.

In ogni caso, i calamari farciti alla griglia portoghese sono un piatto originale e saporito che sicuramente soddisferà i gusti di tutti i tuoi ospiti. Buona preparazione e buon appetito!

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