I alla marinara sono un piatto tipico della cucina mediterranea. Questa pietanza è molto apprezzata per il suo sapore delizioso e per la facilità nella preparazione. In questo articolo vedremo passo dopo passo come realizzare la ricetta dei calamari alla marinara.

Ingredienti per 4 porzioni:

– 600 grammi di calamari freschi già puliti;
– 400 grammi di pomodori pelati a cubetti;
– 2 spicchi di aglio;
– 1/2 bicchiere di vino bianco secco;
– 30 grammi di prezzemolo fresco;
– Sale e pepe;
– Olio extravergine di oliva.

Per prima cosa laviamo e puliamo i nostri calamari, eliminando la pelle e la testa. Tagliamo i calamari a fettine spesse circa un centimetro. In una padella capiente facciamo soffriggere l’aglio sbucciato e tritato con un po’ di olio extravergine di oliva. Quando l’aglio si sarà dorato aggiungiamo i calamari e facciamo rosolare per qualche minuto su fuoco vivo.

A questo punto versiamo il vino bianco e facciamo evaporare l’alcol. Aggiungiamo poi i pomodori pelati a cubetti e una presa di sale e pepe. Mescoliamo bene e portiamo la salsa a ebollizione. Abbassiamo quindi la fiamma e copriamo la padella con un coperchio. Lasciamo cuocere per circa 15-20 minuti, finché i calamari non saranno e la salsa si sarà addensata.

Attenzione a non cuocere troppo i calamari, altrimenti diventeranno gommosi. Se necessario aggiungiamo un po’ di acqua calda durante la cottura.

Nel frattempo prendiamo un mazzetto di prezzemolo fresco e tritiamolo finemente. Quando i calamari alla marinara saranno pronti, spegniamo il fuoco e aggiungiamo il prezzemolo tritato nella padella. Mescoliamo bene e lasciamo riposare per qualche minuto.

I calamari alla marinara sono pronti per essere serviti. Possiamo accompagnarli con del pane abbrustolito e una buona bottiglia di vino bianco fresco. Questo piatto può essere un’ottima idea per una cena con gli amici o per un pranzo in famiglia.

In alternativa, possiamo utilizzare i calamari alla marinara come condimento per la pasta. Basterà cuocere la pasta al dente e condirla con la salsa di calamari appena preparata.

In questa ricetta abbiamo utilizzato i calamari freschi, ma possiamo anche utilizzare quelli . Basterà scongelarli e procedere come per i calamari freschi.

In conclusione i calamari alla marinara sono un piatto semplice, veloce da preparare e molto gustoso. La salsa di pomodoro, insieme al prezzemolo, dona ai calamari un sapore fresco e leggero. Provate questa ricetta e conquistate tutti i vostri ospiti con i calamari alla marinara!

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