La rucola è una verdura dal sapore deciso che viene utilizzata in cucina per insaporire insalate, primi e secondi piatti. Oggi voglio proporvi una ricetta gustosa e originale che unisce la rucola con l’uva e i , il tutto condito con un’ leggera.

Gli ingredienti sono:
– 200 gr di rucola fresca
– 200 gr di uva bianca
– 100 gr di mirtilli
– olio extravergine di oliva
– aceto di mele
– sale

Per prima cosa, laviamo la rucola e asciughiamo con un canovaccio. In un piatto da portata, disponiamo la rucola al centro.

Laviamo l’uva e tagliamola a metà, rimuovendo i semi. Distribuiamo le metà di uva sulla rucola.

Passiamo ai mirtilli: li laviamo e li asciughiamo delicatamente. Distribuiamo i mirtilli sulla rucola e sull’uva.

Ora, passiamo alla preparazione dell’emulsione. In una ciotolina, uniamo 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e 1 cucchiaio di aceto di mele. Aggiungiamo un pizzico di sale e mescoliamo con una frusta.

Versiamo l’emulsione sulle uve, i mirtilli e la rucola.

Questa ricetta è semplice ma allo stesso tempo molto gustosa. La rucola conferisce una nota amarognola, che si equilibra perfettamente con la dolcezza delle uve e dei mirtilli. L’emulsione, invece, dona un sapore fresco e leggero al piatto.

L’insalata di rucola, uva, mirtilli ed emulsione è un’ottima idea per un pranzo o una cena estiva, ideale per chi cerca un piatto fresco e leggero. Inoltre, questa ricetta è ideale per chi segue una dieta vegetariana o vegana.

La rucola, l’uva e i mirtilli sono ingredienti molto salutari, ricchi di vitamine e antiossidanti. La rucola, in particolare, è una fonte di vitamina C, ferro e calcio. I mirtilli e le uve, invece, contengono potassio, vitamina C e antociani, sostanze benefiche per la salute del cuore e del sistema immunitario.

In conclusione, l’insalata di rucola, uva, mirtilli ed emulsione è una ricetta facile, veloce e molto gustosa. Un piatto fresco e leggero, perfetto per chi cerca un’alternativa alla solita insalata verde. Buon appetito!

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