Il risotto ai mirtilli è un piatto sfizioso e originale, perfetto da preparare per una cena speciale o per stupire gli ospiti.

Per prima cosa, procuratevi tutti gli ingredienti necessari: 300 g di riso Carnaroli, 250 g di mirtilli freschi, 1 scalogno, 1 lt di brodo vegetale, 50 g di burro, 50 g di formaggio grattugiato, 1 bicchiere di vino bianco, sale e pepe q.b.

Iniziamo ora con la preparazione del risotto ai mirtilli: per prima cosa, pulite gli scalogni e tagliateli finemente, poi fate fondere il burro in una padella antiaderente e aggiungete gli scalogni. Fate soffriggere per qualche minuto finché non diventano trasparenti, poi unite il riso. Mantenete la fiamma alta e mescolate continuamente, fino a farlo tostare leggermente.

A questo punto, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Quando il vino è completamente assorbito, aggiungete i mirtilli freschi e continuate a mescolare. Aggiungete poi gradualmente il brodo vegetale, mescolando sempre, fino a cottura completa del riso: ci vorranno circa 18-20 minuti.

Infine, spegnete il fuoco e mantecate con il formaggio grattugiato. Mescolate bene finché non si sarà sciolto completamente, poi aggiustate di sale e pepe a piacere. Lasciate riposare il risotto per un paio di minuti, poi servitelo ancora caldo.

Il risotto ai mirtilli è un piatto davvero particolare, che saprà sorprendere i vostri ospiti. La dolcezza dei mirtilli si sposa perfettamente con la cremosità del risotto, creando una combinazione sorprendente ma molto equilibrata. Se lo desiderate, potete aggiungere anche qualche foglia di menta fresca o un pizzico di cannella in polvere per un tocco aromatico in più.

Inoltre, questa ricetta si presta a molte varianti: potete ad esempio sostituire i mirtilli con altri frutti di bosco, come lamponi o fragole, oppure utilizzare il riso basmati o integrale invece del Carnaroli per una versione più salutare. In ogni caso, il risultato sarà sempre un piatto buonissimo e originale.

Insomma, il risotto ai mirtilli è una ricetta facile da preparare ma dall’effetto wow garantito. Provate a cucinarlo per una cena romantica o per un pranzo speciale con gli amici, e vedrete che non vi deluderà!

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