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Per preparare la pescatrice gratinata con finocchi, iniziate tagliando i finocchi a rondelle sottili. Se volete un sapore più intenso, potete sbollentarli per circa 10 minuti in acqua bollente salata, dopodiché li scolate e li lasciate raffreddare.
Nel frattempo, tagliate la pescatrice a cubetti e mettetela da parte. In una padella, fate rosolare mezza cipolla tagliata fine, aggiungete i finocchi e fate cuocere per circa 10 minuti. A questo punto, aggiungete i cubetti di pescatrice alla padella e fate saltare per qualche minuto. Aggiustate di sale e pepe.
Una volta pronto il composto, versatelo in una pirofila da forno. Coprite con una buona dose di pangrattato e qualche cubetto di burro per ottenere una crosticina dorata durante la cottura in forno.
Infornate la pirofila a 180 gradi per circa 20 minuti, finché la superficie non sarà ben dorata. Servite subito, accompagnando il piatto con una fetta di limone o una salsina a base di yogurt e erbe aromatiche.
La pescatrice gratinata con finocchi è un piatto sostanzioso ma leggero al tempo stesso, perfetto per chi vuole gustare un buon piatto di pesce senza appesantirsi.
La pescatrice è un pesce magro e ricco di proteine, vitamine e sali minerali, come ferro, calcio e fosforo. I finocchi, invece, sono una valida fonte di fibre, vitamina C e potassio, e sono noti per le loro proprietà antinfiammatorie e digestive.
Inoltre, la cottura al forno rende questo piatto ancora più salutare, poiché non prevede l’utilizzo di olio in abbondanza.
La pescatrice gratinata con finocchi è un piatto che si presta bene a molte varianti. Potete infatti sostituire i finocchi con altre verdure, come zucchine o melanzane, o arricchire il piatto con l’aggiunta di pomodori secchi o olive taggiasche.
In definitiva, la pescatrice gratinata con finocchi è una ricetta facile e veloce da preparare, che non richiede particolari abilità in cucina. Perfetta per una cena in compagnia o per un pranzo leggero ma gustoso.
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