La Lonza fredda con salsa di cipollotti è un piatto estremamente delizioso e versatile che può essere gustato come antipasto o come secondo piatto. La lonza, ovvero il filetto di maiale, viene marinato e poi cotto a bassa temperatura per garantirne la tenerezza, poi viene servita fredda accompagnata da una salsa di cipollotti fresca e leggermente acidula.

La ricetta della lonza fredda con salsa di cipollotti è abbastanza semplice e richiede pochi ingredienti. Per la marinatura della lonza servono: 800 gr di filetto di maiale, 2 spicchi d’aglio tritati, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di aceto di vino bianco e 1 cucchiaio di sale grosso. Mescolare gli ingredienti per la marinatura e spennellare la carne, quindi coprirla con pellicola trasparente e lasciarla marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

A questo punto la lonza può essere cotta. Per una cottura perfetta, è consigliabile usare un termometro per carne che garantisce una cottura precisa e uniforme. In alternativa, si può cuocere in forno a 160°C per circa 40 minuti.

Per la salsa di cipollotti servono: 4 cipollotti tagliati a rondelle sottili, 1 cucchiaino di zenzero grattugiato, il succo di un limone, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di miele e sale e pepe q.b. In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti per la salsa e lasciarla riposare per circa 30 minuti in frigorifero.

Una volta pronta la lonza, tagliarla a fette sottili e servirla fredda accompagnata dalla salsa di cipollotti fresca.

La lonza fredda con salsa di cipollotti è un piatto ideale per buffet e aperitivi, ma anche come secondo piatto servito con un contorno di verdure di stagione. Inoltre, la lonza può anche essere utilizzata come ingrediente per preparare panini o insalate.

Questa ricetta è molto apprezzata per la sua semplicità e la freschezza dei sapori. La lonza cotta lentamente risulta tenera e succosa, mentre la salsa di cipollotti conferisce una nota fresca e acidula che bilancia perfettamente il sapore della carne. Inoltre, la presenza dello zenzero nella salsa rende il piatto particolarmente aromatico e gradevole.

In sintesi, la lonza fredda con salsa di cipollotti è un piatto gustoso e facile da preparare, che può essere servito in molte occasioni diverse. Inoltre, l’accostamento tra la lonza e la salsa di cipollotti crea una combinazione di sapori davvero irresistibile che piacerà a tutti. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla sua bontà!

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